Les Gribaumonts

Lisa Calcus blinkt uit in een vrouwelijke, delicate, luchtige keuken. De Lady Chef 2011 weet bij welke lokale boeren ze de beste producten uit de biologische landbouw kan vinden voor haar kaart die gedurfd met smaken en genres speelt. Geniet bijvoorbeeld van haar sinkt-jakobsnootjes met peer, selderij en noten, of haar griet met zwart sesamzaad, bloemkool en yuzu, haar kalfszwezerik met een mousseline van worteltjes en sinaasappel… of een origineel dessert, pastinaak met witte chocolade, amandelcrumble en Granny Smith.