Quotes

Paul Ivić

Paul Ivić

Küchenchef & Geschäftsführung Tian Restaurants

"Voedsel is veel meer dan alleen maar voedsel. Koken betekent verantwoordelijkheid nemen en respect hebben voor onze hulpbronnen, onze regionale economieën, de diversiteit van de natuur en andere culturen en alle mensen die deze visie delen. Het holistisch kijken naar voedsel kan veel veranderen. Onze eetgewoonten hebben invloed op de economie, het milieu, ons sociale leven en onze gezondheid. Mijn wens als chef-kok is niet alleen om mijn gasten te verrukken met mijn kookkunst, ik wil ze ook in contact brengen met de natuur."

Damien Bouchéry

Restaurant Bouchéry - Best Vegetable Restaurant Belgium 2017

De wereld is in rep en roer, maar iedereen kan zijn wereld beschermen.

Olly Ceulenaere

Olly Ceulenaere

Best Vegetable Restaurant - Belgium 2015

"Bewust leven, bewust kiezen, bewust eten, bewust groenten!"

Enrico Crippa

Enrico Crippa

Piazza Duomo Alba

Ik beschouw Italië als het land van de groenten, die in mijn keuken en in de keuken in het algemeen tegenwoordig de basis vormen. In het begin van mijn carrière, toen ik dacht aan het maken van een nieuw gerecht, dacht ik eerst aan het proteïsche element en na de koppeling met de groente. Nu is het tegenovergestelde het geval, ik denk eerst aan de groente en daarna aan het proteïsche element. Hierdoor zijn mijn menu's harmonieuzer. W keuken, W groenten! 

Seppe Nobels

Seppe Nobels

Graanmarkt 13 | Antwerp - Best Vegetable Restaurant 2015

"Eet groenten en fruit in het juiste seizoen. Laat ons samen luisteren naar de natuur en de natuur niet naar ons. Groenten zijn voor mij het bindmiddel van kleur, smaak en creativiteit!"

Jonnie Boer

Best 100% Fruit & Vegetable menu Award 2017

"De vegetarische keuken is één van de mooiste keukens die er is."

Blog

Guido Francque

Guido Francque

Jaco Vandenhende

Jaco Vandenhende

Blog Frank Fol

Frank Fol

Jack Stoeken

Jack Stroeken

Blog Albert Kooy

Albert Kooy

Marc Declercq

Marc Declercq

We're Smart partners

We're Smart World on Instagram

Youmeal

Hoe duurzaam is jou keuken? 

Voel je lekker
Veggiepedia
Kooktechnieken voor Rational ovens

Groenten technieken toe te passen in een Rational oven

Bio organic Légumaise

Bio-organic Légumaise

We're smart ® Network We're smart ® Community