Download the free e-book      

"Omdat we van groenten houden."

Als culinaire professionals is het ons voorrecht en onze plicht om onze gemeenschap te kalibreren op het ritme van de seizoenen. De beloningen zijn talrijk; gezondheid en vreugde onder hen.

"De vegetarische keuken is één van de mooiste keukens die er is."

"Bewust leven, bewust kiezen, bewust eten, bewust groenten!"

"Ik teel zelf groenten en kruiden op mijn eigen velden rond mijn restaurant. Ik kan er het hele jaar door veel verschillende soorten van krijgen. Seizoensgroenten zijn zo lekker en hebben veel kracht. Voor mij is het oogsten een inspiratiebron voor nieuwe gerechten."

Groenten en fruit zijn na meer dan 25 jaar nog steeds de groene draad door mijn leven! Ze vullen mijn dag en mijn maag. Centraal op bord en met smaak, meer moet het niet zijn. 't Leven kan toch simpel zijn...