Twintig Europese topchefs serveren de toekomst

Pure plant op topniveau

Waar klassieke kookboeken vaak slechts een verzameling recepten zijn, is Radilicious 2 een totaalervaring. De lezer wordt meegenomen in de wereld van vooruitstrevende pure plant gastronomie: van de unieke visie en vergaande creativiteit van topchefs tot de meesterwerken die ze op het bord tot leven brengen. Het boek laat zien hoe groenten en fruit de toekomst van de keuken bepalen – niet als garnituur of bijgerecht, maar als hart van de culinaire belevenis.

Tekstschrijver Mieke De Vylder en fotograaf Wim Demessemaekers reisden door heel Europa om deze verhalen vast te leggen. Hun werk tilt het boek op tot meer dan een culinaire publicatie: het is een inspiratiebron voor chefs, foodies en iedereen die geboeid is door duurzame voeding en culturele trends.?

“Had dit boek bestaan toen ik mijn eerste stappen zette, het had me vele jaren voorsprong gegeven. Want de toekomst van de keuken is onvermijdelijk plantaardig,” aldus chef Emile van der Staak van ’s werelds beste groenterestaurant De Nieuwe Winkel bij de lancering van de eerste editie.

Twintig iconische restaurants

In Radilicious 2 staan twintig van de meest toonaangevende groenterestaurants van Europa centraal. Elk met hun eigen verhaal, visie en signatuur.

België: Arabelle Meirlaen, Hofke van Bazel, Patrick Devos, ’t Vijfde Seizoen, Entropy, Menssa, Neon, We’re Smart World
Nederland: De Librije, Basiliek, De Tuinkamer, ONE, Kook Atelier op Oost
Luxemburg: Ma Langue Sourit
Italië: Piazza Duomo, D’Errico Ristorante in Madernassa
Spanje: Fierro, Tony García Espacio Gastronómico
Verenigd Koninkrijk: Forest Side, Plates

Samen goed voor 100 Radijzen – de hoogste bekroning in de We’re Smart Green Guide, vergelijkbaar met de sterren in de klassieke gastronomie.

Een culinaire reis door Europa

Het boek voert de lezer langs uiteenlopende landschappen en culinaire culturen:

• van het zinderende Piemonte tot het frisgroene Lake District,
• van de bossen van Luxemburg tot de glooiende Vlaamse en Nederlandse vlaktes,
• van de bonte ecosystemen op Texel tot de biodiversiteit van Zuid-Spanje.

Het resultaat is een caleidoscoop van verhalen en smaken die de rijkdom van de natuur laten spreken en tegelijk de creatieve kracht van de chefs in de verf zetten.

Duurzame luxe

Radilicious 2 verschijnt in vier talen – Nederlands, Frans, Engels en Italiaans – en wordt geheel in België duurzaam geproduceerd. De uitgave is gedrukt met de kracht van de zon en uitgevoerd als een luxueuze hardcover van 440 pagina’s. Daarmee is het niet alleen een culinair en cultureel statement, maar ook een prachtig geschenkboek dat generaties kan meegaan.

Boekgegevens

• Titel: Radilicious 2
• Teksten: Mieke De Vylder
• Fotografie: Wim Demessemaekers
• Concept: We’re Smart® world - Wonderfol bv
• Uitgeverij: UNTOLD Books
• Omvang: 440 pagina’s, hardcover
• Talen: Nederlands, Frans, Engels, Italiaans
• Adviesprijs: € 69,95
   

Over We’re Smart World

We’re Smart is de onbetwiste referentie in de culinaire pure plant wereld. De vooruitstrevende organisatie is het geesteskind van Frank Fol, De Groentekok. Het is een snel groeiende, wereldwijde movement die chefs, organisaties en bedrijven samenbrengt, ondersteunt en promoot om de toekomst te voeden met pure plant. Zo wil We’re Smart een steentje bijdragen aan een gezondere en duurzamere wereld.

De We’re Smart Green Guide erkent inmiddels meer dan 1500 restaurants die op een innovatieve en creatieve wijze pure plant op de kaart zetten. Van Peru tot Japan, van Scandinavië tot Zuid-Afrika krijgen restaurants een score van één tot vijf Radijzen. Elk jaar is er de award-uitreiking van de beste groenterestaurants ter wereld. De boekenreeks Radilicious is een van de vele initiatieven en brengt het verhaal en signatuurrecepten van twintig vijf-Radijzen-chefs.

We're Smart werd door de Belgische overheid geselecteerd als een van de officiële SDG-Voices, de ambassadeurs voor de Duurzame Ontwikkelingsdoelen van de Verenigde Naties.

Voor meer informatie, ga naar www.weresmartworld.com of lees het persdossier. Volg We’re Smart World Facebook of We’re Smart Green Guide Instagram voor de laatste updates.

Over UNTOLD Books

UNTOLD maakt boeken met impact. Elk boek is een instrument om verandering in beweging te brengen, een hefboom die nieuwe perspectieven opent en mensen met elkaar verbindt.

Verhalen hebben de kracht om de wereld te veranderen. UNTOLD brengt ze tot leven in doordachte publicaties, zorgvuldig vormgegeven en inhoudelijk geworteld in wat echt telt. Ze reiken verder dan de pagina’s, voeden gesprekken en inspireren. Boeken die resoneren lang nadat ze zijn gelezen.