Se otorgan los premios Future Awards We're Smart: Pamela Peeters es la Persona Del Año, De Vijf Seizoenen (BE) gana el Green Chef's Hat, una empresa Española también ganó un premio
ROTTERDAM, 24 de septiembre de 2024. Durante la feria de hostelería Gastvrij Rotterdam, We’re Smart, la referencia indiscutible en el mundo gastronómico de las frutas y las verduras, ha otorgado sus prestigiosos Future Awards. Estos galardones reconocen a empresas y organizaciones que presentan productos alimenticios innovadores, proyectos pioneros o soluciones para un futuro más sostenible. Asimismo, se anunció el ganador del concurso Green Chef’s Hat, y Emile Van der Staak (De Nieuwe Winkel) es ahora oficialmente "Untouchable".
La economista ambiental belga, Pamela Peeters, ha sido nombrada Persona del Año. Su libro "Eco Hero", junto con el cómic juvenil que lo acompaña, inspiran a personas de todas las edades alrededor del mundo a adoptar un estilo de vida más sostenible. Por otro lado, la empresa holandesa BeetZ Europe, productora de remolachas secas, ganó el premio a la Innovación del Año. Estas remolachas se marinan, cocinan y cuelgan utilizando la técnica de maduración en seco (dry-aged). De esta manera, se introduce una nueva opción sostenible y sabrosa en la cocina. El congreso anual de gastronomía verde Vestial de Almería ha sido reconocido como el Proyecto del Año.
PREMIOS DE MEDIOS DE COMUNICACIÓN
A nivel de productos, también se destacaron ganadores notables s. La empresa española Beyond Seeds ha desarrollado BINU, un nuevo vegetal único, que ha sido galardonado como producto del año. Además, la iniciativa holandesa Spoony, que ofrece divertidos paquetes v de vegetales diseñados para los más pequeños, ha recibido el premio especial “Futuro del Año”.
«Estos premios confirman la enorme diversidad de propuestas innovadoras en el ámbito de la alimentación sostenible», afirma Frank Fol, fundador de We're Smart. «Desde remolachas secas hasta podcasts, pasando por nuevos vegetales y libros inspiradores, los ganadores muestran que la sostenibilidad y el sabor pueden ir de la mano».
PRODUCTOS PREMIADOS
At the product level, there were also impressive winners. The Spanish company Beyond Seeds developed BINU, a new unique vegetable, which won the Product of the Year award. In addition, the Dutch initiative Spoony, which offers packages full of vegetable fun for children, won the special future award of the year.
"These awards show a huge diversity of innovative initiatives in sustainable food," says Frank Fol, founder of We're Smart. "From dried beets to podcasts and from new vegetables to inspiring books, the winners show that sustainability and taste go hand in hand."
Y EL PREMIO GREEN CHEF'S HAT VA PARA…
El restaurante De Vijf Seizoenen (BE) ganó la final del concurso We’re Smart 100% Pure Plant 'The Green Chef’s Hat 2024' en Rotterdam. Según el jurado compuesto por 2 chefs con cinco Rábanos, el jurado culinario del Gremio Gastronómico de los Países Bajos y el presidente del jurado Frank Fol, los cinco platos presentados por los chefs Jonas y Laurence Haegemans fueron muy fuertes tanto en su simplicidad como en su sabor. También fueron el equipo más consistente en general.
UNA ETAPA SOSTENIBLE Y SABROSA HACIA EL FUTURO
La entrega de estos premios marca un hito importante en el desarrollo de la gastronomía sostenible. Refleja la creciente conciencia sobre el impacto de nuestra alimentación en el medio ambiente y el avance de soluciones cada vez más innovadoras. La velada se maridó con un menú único de seis platos, preparado por tres de los mejores chefs vegetales del mundo: Xavier Pellicer (Healthy Kitchen, España), René Mathieu (La Distillerie, Luxemburgo) y Emile van der Staak (De Nieuwe Winkel, Países Bajos). Van der Staak, que obtuvo el primer puesto por segunda vez consecutiva en el We're Smart Top 100, fue coronado 'Untouchable' durante la ceremonia.
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