<<

Vrijmoed


4

Als groenten in de handen komen van een chef die in een van de beste restaurants van het land heeft gewerkt, dan gebeuren er wonderlijke dingen. Michael Vrijmoed verraste ons met een vijfgangen groentemenu waarin hij de onbeperkte creatieve mogelijkheden en combinaties van groenten illustreerde. Daarin onder meer een verfijnd samenspel van gemarineerde aardpeer, chips en crème van aardpeer: ook gefermenteerde komkommer met avocado en dille en een bijzonder gelaagde bereiding van appel, gepekelde selder, peterseliewortel, mosterdzaad en ijs van peterseliewortel. Daarmee verdient Michael Vrijmoed de award voor Beste Groenterestaurant 2016-2017.

Sluitingsdagen: zaterdag, zondag en maandagmiddag.

Vrijmoed

Vlaanderenstraat 22

9000 Gent