<<

Steirereck

96
Top 100 Best Vegetables Restaurants 2019
4

Steirereck

Steiereck is een culinair instituut in Wenen en werd met de renovatie van enkele jaren geleden ook een van de architecturaal opvallende restaurants van Europa. Chef Heinz Reitbauer is een man die de grenzen van de gastronomie opzoekt en traditionele gerechten heruitvindt en ze een unieke en erg persoonlijke twist geeft. Hij is erg gefocust op de kwaliteit en herkomst van zijn producten. Vele ingrediënten komen van zijn eigen boerderij of zijn Oostenrijks van origine. Zijn gerechten vallen op door een uitbundig en vooral creatief gebruik van groenten. Zo combineert hij wortelen met mandarijn, kalfstong en radijs; bij soep van witte asperges komen bergamot en wilde hopscheuten en bij snoek geeft hij courgettebloemen, gezouten kappertjes en pimpernelkruid.

Am Heumarkt 2a

1030 Wien

Oostenrijk
+43(0)43.713.31.68