<<

Noma

10
Top 100 Best Vegetables Restaurants 2019
5

Noma

Noma staat op het ultieme lijstje van alle foodies die Kopenhagen aandoen. Maar je moet ruim op voorhand reserveren wil je hier een plaats bemachtigen. De gerechten van eigenaar en chef René Redzepi zijn ongetwijfeld de meest spraakmakende van wat de voorbije jaren werd gecreëerd. Redzepi werkt vooral met lokale en seizoensgebonden ingrediënten. Je kunt zijn keuken omschrijven als gesofisticeerde eenvoud die haar inspiratie uit de natuur haalt. Koken met groenten is altijd zijn favoriet geweest. Het hele jaar door verkent hij het plantenrijkdom en alles wat eetbaar is. Hij verdeelt het jaar in drie seizoenen, met telkens een aangepast menu dat regelmatig wijzigt en wordt aangevuld met productie die op de top van hun rijpheid zijn.

Refshalevej 96

1432 Copenhagen

Denemarken
+45 (0)3296.32.97