<<

Mirazur

33
Top 100 Best Vegetables Restaurants 2019
5

Mirazur

Alles kan in Mauro Colagreco's keuken! Als een Italo-Argentijn in Frankrijk een topzaak kan realiseren dan heeft hij iets te tonen. Dit zijn enkele sleutelwoorden die zijn keuken typeren: plantaardig, koken met een open vizier, het gebruik van regionale producten, kleur en de natuur tussen zee en bergen... Niet alleen de gerechten zijn spectaculair, ook de ligging van het restaurant aan een bergwand vlakbij de Italiaanse grens met zicht op zee. Kom en onderga! Je zal er geen spijt van hebben.

Mauro Colagreco is ondertussen een wereldvedette. Maar is het restaurant echt zo goed? Wij testten voor u het zomermenu! De zomerse boontjessalade was top. De abrikoos carpaccio met krab verrassend! Het taartje van rauwe paddenstoel met granao padano is succulent. Soepje van inktvis met erwtjes en jonge aardappel zeer smaakvol. Pomelo rauw en in marmelade met slow cooked varkensrib en yoghurt-kruidensausje zeer mooi! Schitterend was ook het nagerecht: geroosterde perzik met tijm, verbena en ’cristal’ van framboos. Minder was de rode biet met kaviaar en room. De room heeft geen meerwaarde en neemt de lekkere smaken van de hoofdingrediënten weg. Met groenten en fruit in de hoofdrol en verfijnd gebracht zijn de 5 radijzen bevestigd. 

30 avenue Aristide Briand

06500 Menton

Frankrijk
T+33(0)4 92 41 86 86