<<

Landhaus Bacher

97
Top 100 Best Vegetables Restaurants 2019
4

Landhaus Bacher

Landhaus Bacher hoort tot de beste restaurants van Oostenrijk en stond in 2014 zelfs in de San Pellegrino top 100. Lisi Wagner-Bacher die het hotel/restaurant in 1979 van haar ouders overnam groeide uit tot een van de meest creatieve koks van haar generatie en viel meermaals in de prijzen voor haar harmonische, elegante en fijngevoelige keuken. Nu is het restaurant in handen van haar dochter Suzanne en haar man Thomas Dorfer. Thomas geeft de familiale gerechten een nieuwe dimensie met seizoengebonden ingrediënten en vooral groenten en kruiden die in alle gerechten creatief worden verwerkt. Opvallend zijn de bijzondere groenten in zijn vegetarische menu zoals bladchicorei (puntarelle) die hij marineert en onder meer met gepekelde butternut, jonge kokosnoot, bloedsinaasappelen en een tapenade van gekruide cashew serveert. Ook gegrilde jonge knoflook met een teriyaki van gestoofde oesterzwammen en raapolievelouté is een van zijn creaties.

Südtiroler Pl. 2

3512 Mautern an der Donau

Oostenrijk
+34(0)/2732.82937