<<

Hofke van Bazel

36
Top 100 Best Vegetables Restaurants 2019
5

Hofke van Bazel

Met hun grote moestuin vlakbij de Scheldedijk zijn Kris De Roy en zijn gedreven souschef Sylvester Schatteman bijna volledig zelfvoorzienend met groenten, kruiden en fruit. Deze krijgen een bijzondere plaats in de gerechten en vooral in de vegetarische bereidingen die op de kaart als Gina’s Choice, vermeld staan. Gina is de vrouw van Kris en een gelukkige vegetariër. In dat menu zitten bereidingen zoals gepaneerde boschampignons met crème van knolselder en waterkers en consommé van gebakken Cevennes ui maar ook een dessert van zoete groenten met rode kool, rode biet, geitenkaas en praliné pistache. Het restaurant werd niet voor niets in 2017 verkozen tot Beste Groenterestaurant van Vlaanderen.

Koningin Astridplein 11

9150 Bazel

België
037441140