<<

Fäviken

80
Top 100 Best Vegetables Restaurants 2019
4

Fäviken

Natuur, puurheid en eenvoud! Magnus Nilson leeft en kookt volgens de seizoen en de bestaande tradities van Jämtland. Tijdens de zomer en de herfst oogst hij wat op het land groeit als ze hun piek van rijpheid hebben bereikt. Hij bereidt ze volgens oude methodes die hij heeft herontdekt of nieuwe methodes die hij zelf heeft gecreëerd om een zo puur mogelijk eindproduct te bereiken. Voor de lange en donkere wintermaanden legt hij een voorraad groenten, vruchten en bessen aan die hij zelf pekelt, droogt, zout of bottelt. Fäviken ligt ver weg van de bewoonde wereld, de rit ernaar toe en een maaltijd zijn een uitzonderlijke ervaring. Hier ben je letterlijk en figuurlijk weg van de wereld voor een uitzonderlijke culinaire beleving.

Fäviken 216

830 05 Järpen

Zweden
+46 (0)647.401.77