<<

Bolenius

15
Top 100 Best Vegetables Restaurants 2019
5

Bolenius

Bolenius werd verkozen tot Nederlands Beste Groenterestaurant van 2015. Chef-kok Luc Kusters brengt de ‘eat-local’ gedachte in de praktijk met een eigen 100m2 grote moes- en kruidentuin om de hoek van het restaurant, waar ook de bewoners van de Zuidas mee tuinieren. Luc Kusters is ook bestuurder van Dutch Cuisine, een stichting  van koks die een duurzame kijk wil brengen op de Nederlandse eetcultuur. Een belangrijk streven is de verhouding groente (80%) en vis/vlees (20%). Bolenius is ook het eerste Green Key restaurant van Nederland, een onafhankelijk keurmerk dat duurzame restaurants beoordeeld. Zijn Bolenius Groenten Menu is een ode aan de moestuin en aan lokale producten.

George Gershwinlaan 30

1082 MT Amsterdam

Nederland
+31 20 404 44 11