<<

Recept Dik Vogelaar - Radijs carpaccio met légumaise Périgord

Recept Dik Vogelaar - Radijs carpaccio met légumaise Périgord

  • 3 botten radijs wassen en ontdoen van blaadjes. Blaadjes en radijzen apart bewaren.
  • Snij radijzen in dunne schijven
  • Snij evenveel kastanje champignons in dunne schijven.
  • Mix de radijsblaadjes met geut water, koolzaadolie, zwarte peper en zeezout. Mix tot een groen lopend sausje.
  • Plaats op elk bordje een veeg légumaise.
  • Verdeel hierop per bordje wat paddestoel en radijsschijfjes.
  • Druppel op elk bordje wat radijssaus en strooi over elke bereiding wat mix van gedroogde algen en wat lijnzaadjes.
  • Serveer met vorkje.