<<

Quotes

Jeroen Bakker

Jeroen Bakker

Best Vegetable Restaurant - Benelux 2015

“De veelzijdigheid van groenten en fruit is voor mij een onuitputtelijke bron van inspiratie voor verrassende en bijzondere gerechten.”

Jack Stroeken

Jack Stroeken

ekomenu.nl

Maak van uw gasten, vooral de jongere, wereldeters; laat ze de wereld aan groenten en fruit eten. Het enige product waarvoor geldt: Eet Meer - Eet 2x2

Ward Verberck

Ward Verberck

Ultra Fresh Metro

"Groenten en Fruit zijn de smakelijkste weg naar een gezond leven. Door de grote variatie in kleuren, smaken en vormen vervelen ze nooit. Dus tast toe, op minst 5 keer per dag!"

Jacques Collen

Jacques Collen

Academie voor de Streekgebonden Gastronomie

Pronkstillevens met groenten en fruit waren al van bij de Romeinen een symbool van rijkdom en weelde, maar tevens van vruchtbaarheid en aanzet tot 'n gezond leven!

Niven Kunz

Niven Kunz

Best Vegetable Restaurant - The Netherlands 2013

"Koken met groenten geeft mij nog meer inspiratie en voldoening dan het koken van een mooi stuk vlees of vis."

Elodie Ouedraogo

Elodie Ouedraogo

Olympische Atlete

"Iedere dag voldoende groenten en fruit is een investering in het leven!"

Philippe Fauchet - Restaurateur

Philippe Fauchet

Best Vegetable Restaurant - Belgium 2012

"Geen leven zonder wortels. Vive la vie! "

Jan Buytaert

Jan Buytaert

Meesterkok & Njam

"De Nouvelle Cuisine hield inderdaad van korte cuissons en kleine porties. Wat vergeten wordt, is dat deze keukentrend als eerste in Europa groenten op de troon heeft gezet: vers, fris, gezond, seizoensgebonden en à la minute klaargemaakt! Dat heeft de nieuwe generatie chefs zeer goed onthouden."

Annick Ruyts

Annick Ruyts

Eindredacteur 'Alleen Elvis blijft bestaan'

"Veel groenten eten is niet alleen goed voor de lijn. Ik barst van energie en fantasie. Dat doet me dan weer de heerlijkste recepten verzinnen. Een cirkel die heel goed draait! "

Koen Snauwaert

Koen Snauwaert

Cera

"Gevarieerd eten met respect voor de regionale producten die op dat moment op hun lekkerst zijn. Dus leve de Viskalender, Fruitkalender en Groentekalender!"

Bas Van Kranen

Bas Van Kranen

Executive Chef Bord'Eau

"Tijd creëert creativiteit"
We creëren een nieuwe generatie voedsel met verrassende groenten en bereidingen van over de hele wereld. Deze evolutie is begonnen met de fascinerende boeren en jagers om ons heen die kennis delen en veel risico's durven te nemen.

Onno Kokmeijer

Onno Kokmeijer

Ciel Blue

“Rijke en pure smaken, opvallende kleurenpatronen; de mogelijkheden met groenten zijn bijna oneindig. Juist voor internationale gasten zijn groenten uit eigen streek een bijzondere kennismaking met de Nederlandse gastronomie."

Kris Wijnen

Kris Wijnen

Chateau de Mairy

"Laat groenten en fruit jouw medicijn zijn... en jouw medicijn groenten en fruit."

Pascale Naessens

Pascale Naessens

Presentatrice & Televisiekokkin

"Groenten zijn ongelooflijk lekker, mooi, heel eenvoudig te bereiden en ze zijn veruit de beste keuze om je lichaam gezond te houden. Groenten maken het verschil! Ze geven smaak en kleur aan je gerechten. Daarom spelen ze de hoofdrol in mijn recepten."

Romain Cools

Romain Cools

Algemeen Secretaris Vegebe, de Belgische Groenteverwerking

“Fruit en groenten: vol energie en verrassend lekker! Ook vriesvers of in blik… altijd beschikbaar in de juiste portie. Vitamines gegarandeerd en zo makkelijk!”

Martin Egging

World Food Center

"Wij gaan voor Puur! U ook?"

Patrick Mullie

Patrick Mullie

Voedingsspecialist

"Doe iets voor jezelf, doe iets voor de planeet: eet dagelijks fruit en groenten!"

Nicolas Decloedt

Nicolas Decloedt

Hummus x Hortense

"Omdat we van groenten houden."

Katia Defaillie

Katia Defaillie

B&B Park7

“Fruit + Groenten = 3/4 van mijn bord. Mooie huid en frisse geest gegarandeerd. Mijn passie bestaat er in om deze levensfilosofie uit de dragen zowel in mijn politieke carrière als in mijn B&B Park7 . En zo met bakken energie, levenslust, frisse kleuren en vitamines de welvaartziekten te bestrijden.”

Paul Ambach

Paul Ambach

Singer-Songwriter

"Eet meer groenten en fruit zoals bv: asperges, snijbonen, witloof, mandarinekes, pompelmoes en druiven. Daar wordt je beslist beter van! Zeg dat ikke het u gezegd hebt! Yeah Yeah, den Boogie! "

François Pasteau

François Pasteau

Voorzitter 'Bon pour le Climat' Frankrijk

"Gastronomie staat op het kruispunt van vele vraagstukken. Het heeft zijn oorsprong in het land, in de dagelijkse band met boeren en tuinders die ik diep respecteer en die waardig moeten kunnen leven van hun werk. Lang leve het keukenplezier en de eco-verantwoordelijke keuken!"

Rene Mathieu

Rene Mathieu

Château de Bourglinster - Mastercooks of Belgium - Best Vegetable restaurant 2013

"Het eten van fruit en groenten is bovenal het respecteren van Moeder Natuur om ze te waarderen op hun ware waarde. We moeten leven in harmonie met het weer, de regen, de wind, de zon, en het verstrijken van de tijd, de cyclus van de seizoenen."

Johan Ghysels

Johan Ghysels

Uitgeverij Lannoo

"Er zijn maar een paar dingen ter wereld lekkerder dan een goed boek: een goed stuk fruit, wat goede verse groenten en... de rest laat ik aan uw verbeelding over."

Patrick De Gendt

Patrick De Gendt

Mastercook of Belgium

"Groenten en fruit zijn de smaakparels van het bord."

Bernard Lahousse

Bernard Lahousse

Foodpairing

"De oude manier van recepten maken was starten met een stuk vlees of vis waaraan groenten en koolhydraten werden toegevoegd. Dat is passé. Chefs en consumenten die mee zijn met hun tijd, starten van een groente of een stuk fruit en geven daar eventueel wat vlees of vis bij.”

Eddie Van Maele

Eddie Van Maele

Mastercook of Belgium

Groenten zijn door de eeuwen heen de basiselementen van onze keuken, het grote aanbod vol van smaak, kleur en geur! Zeker ook niet vergeten het plezier om er mee te werken! Dus er is geen keuken zonder groenten! Punt ander lijn!

Marc Sluzny

Adventurer

"Met moed, karakter en groenten zijn alle dromen te verwezenlijken!"

Michele van den Bouwhuijsen

Liefhebber van lekker eten

"Groenten en fruit, met alle kleuren, geuren en smaken, daar kun je toch elke dag iets bijzonders mee maken?"

Jan Klercq

Jan Klercq

Best Vegetable Restaurant - The Netherlands 2014

" 's Morgens geoogst, 's avonds gegeten. En als die groenten dan ook nog uit je eigen biotuin komen, proef je toch wel het verschil."

Catherine Ongenae

Catherine Ongenae

Journalist, antropoloog, auteur

Appels plukken in de herfst. Pompoen grillen in de winter. Uitkijken naar de eerste asperges van eigen bodem. Aardbeien halen bij de kweker. Fruit en groenten eten betekent voor mij genieten van de seizoenen en de kringloop van het leven.

Seppe Nobels

Seppe Nobels

Graanmarkt 13 | Antwerp - Best Vegetable Restaurant 2015

"Eet groenten en fruit in het juiste seizoen. Laat ons samen luisteren naar de natuur en de natuur niet naar ons. Groenten zijn voor mij het bindmiddel van kleur, smaak en creativiteit!"

Jeroen Meus

Jeroen Meus

Dagelijkse kost

"Een keuken zonder groenten is als een orkest zonder dirigent."

Willem Asaert

Willem Asaert

Culinair Journalist & Auteur

“Een dag zonder groenten of fruit, is een verloren dag.” 

Yvan Janssens

Yvan Janssens

Condacum - Highest % Think Vegetable! Think Fruit!® Award - Benelux 2017

"Groenten en fruit zijn onze natuur!”

Peter Somers

Peter Somers

Founder Sprintpack

"Aandacht voor meer groenten en fruit wordt stilaan 'dagelijkse kost' en dat kan men alleen maar toejuichen. De opkomende trend van gezonde maaltijdboxen en andere oplossingen voor thuislevering van online gekochte verse groeten en fruit zullen het iedereen nog gemakkelijker maken om gezond te eten."

Robert J.K. Kranenborg

Robert J.K. Kranenborg

A Restaurant Business Consultancy

"Groenten: een werkstuk van de natuur, een medische voorzorgsmaatregel."

Tine Bral

Tine Bral

Journalist

“Groenten zijn veel meer dan versiering om een bord op te leuken. Ze zijn net zo belangrijk en essentieel als het stukje vlees op vis dat nog vaak de hoofdrol speelt. Groenten bevatten een breed gamma aan voedingsstoffen waar we niet zonder kunnen. Gezond eten is dan ook synoniem van veel, vaak en gevarieerd groenten eten.”

Marc Declercq

Marc Declercq

Food Writer

"Aan de manier waarop een chef groenten verwerkt, leid ik zijn vakmanschap af."

Vincent Colomb

Vincent Colomb

ADEME

"Goed eten is ook leren van anderen en kijken naar de wereld. Bij ADEME willen we de intellectuele instrumenten die ons moeten leiden om de milieu-impact van ons voedsel en plezier te verminderen met elkaar verbinden, zodat een maaltijd altijd een speciaal moment is."

Christine Tobback

Christine Tobback

Voedingsconsulente

Als ik denk aan fruit en groenten denk ik aan vezels, vitaminen, antioxydantia en meer... de beste aanrader bij een koolhydraatvriendelijke voeding voor mensen met diabetes en mensen die gezond wensen te eten.

Maurice Wubben

Maurice Wubben

“Met meer groente en meer fruit op het bord en in de maag ziet de wereld er heel wat beter uit! Gezien met méér kleur dan welk ander voedsel en misschien juist heel onverdacht door wat er niet in zit, zijn een mooie portie groente en mooie stukken fruit mijn beste vrienden!”

Michaël Vrijmoed

Michaël Vrijmoed

Best Veggie Restaurant 2017

“Groenten, puur natuur! Puur smaak!”

Femke Vandevelde

Femke Vandevelde

Storyteller & Culinair Journaliste

Borden met groen, wilde kruiden, bloemen en zaden die niet verstopt zitten onder sauzen, boter of toegevoegde vetten maken mij gelukkig. Onze Belgische bodem zit vol kwaliteitsproducten als grondwitloof, hoppescheuten, asperges,  en die wil ik graag in alle puurheid kunnen proeven.  

Gunther Neefs

Gunther Neefs

Zanger

"Groet de groenten en het fruit. Dit is het gezondste dat de aarde ons kan bieden!"

Inge Vervotte

Inge Vervotte

EMMAUS

"Groenten en fruit brengen letterlijk en figuurlijk kleur aan je leven. Een geschenk van de natuur voor een lekker en gezond leven."

Linh To

Linh To

Project and Event Coordinator - Worldchefs

"De overstap naar een meer plantaardig dieet, dat wil zeggen meer groenten en fruit, helpt mijn lichaam en geest te verfrissen. Het is immers niet alleen gezonder voor mij, maar ook voor de planeet."

Catherine Vandoorne

Catherine Vandoorne

De Madammen Radio 2

Met groenten en fruit kan je oneindig variëren. Elk seizoen biedt verscheidenheid, een gezonde, lichte energieboost en vooral: veel smaak op je bord! Want daarvoor doen wij, Bourgondiërs, het toch?

Sanne van Rooij

Sanne van Rooij

Vegan Chef & Auteur 'Easy Vegan' - Living the Green Life

"Voor mijn veganistische keuken vormt groente de basis. Wij laten door eenvoudige recepten zien dat koken met groenten lekker, leuk en ontzettend makkelijk is."

Guy Claessens

Guy Claessens

Groothandel Claessens

Groenten en fruit is een basisonderdeel van ons bestaan en onze voeding, het is er altijd al geweest, het is de basis in alle culturen, over de hele wereld en zal nooit verdwijnen. Eén van de weinige onontbeerlijke grens- en cultuur overschrijdende wereldeconomieën die er bestaan. Heel boeiend dus!

Alexia Leysen

Days Without Meat (Dagen Zonder Vlees)

"Vleesproductie is een van de grootste factoren in de opwarming van de aarde. Met 'Dagen Zonder Vlees' hoop ik dat zo veel mogelijk mensen minder en bewuster vlees eten. En dat ze ontdekken hoe lekker het kan zijn met meer groenten en fruit te koken."

Matthieu Beudaert

Matthieu Beudaert

Best Vegetable Restaurant - Belgium 2014

"Een bord zonder groenten is een bord zonder cultuur. Groenten vormen in onze contreien de basis van veel klassiekers: witlof in ham, asperges op zijn Vlaams, hutsepot,… Het is onze verantwoordelijkheid, chefs, van deze tradities te vertalen naar morgen, en het belang ervan te onderstrepen. Bovendien kan je met groenten bijzonder inventief zijn. Smakelijk!"

Elisabeth Meuleman

Elisabeth Meuleman

Vlaams parlementslid

Kinderen die lekker en gezond eten, het is de wens van elke ouder. Jong geleerd is oud gedaan, dat geldt zeker ook voor gezonde voeding. Geef ouders en kinderen de garantie dat alle voedsel en drank aangeboden op school niet alleen lekker, maar ook echt gezond is. De school is de ideale plaats om te leren dat groenten en fruit ook lekker en leuk kunnen zijn. Tijd voor een refterrevolutie!

Marijke Van Ranst

Marijke Van Ranst

BioForum

"De essentie van biologische landbouw zit in een gezond bodemleven. En die bodem staat garant voor groenten met een volle smaak en voor genieten van kwaliteit."

Patrick Aertsen

Patrick Aertsen

Living Tomorrow

"Het is fantastisch te zien hoe innovatie meer en meer zijn intrede doet in de groeten- en fruitteelt. Het harde werk van een sector die ervoor zorgt dat we de toekomst gezond, met veel smaak en boordevol energie kunnen trotseren en tegemoet zien. Respect!"

Gertrude Snoei

Gertrude Snoei

Redacteur Baknieuws

"Groenten en fruit zijn een gift voor mijn huid!"

Giovanni Oosters

Giovanni Oosters

Restaurant Vous lé Vous - Highest % Fruit & Vegetable Award 2015

Groenten en fruit spelen een hoofdrol in mijn leven, niet alleen in mijn keuken maar ook in mijn privé. Mijn kinderen eten eerst de groenten op en dan hun stukje vlees of vis. Dat zegt genoeg...

Hein Deprez

Hein Deprez

Greenyard foods

"Groenten en fruit zijn een zegen voor je lichaam, maar ook de beste oplossing om de wereld te kunnen voeden op de meest duurzame wijze."

Baptiste van Outryve

Baptiste van Outryve

Woordvoerder Carrefour

“Het is met groenten en fruit hetzelfde als met winkelkarren: je kan er nooit te veel van hebben…
Als overtuigde Belgetariër kies ik bovendien voor producten van bij ons. Zo geef ik onze lokale producenten een duwtje in de rug en ontdek ik regelmatig nieuwe of vergeten groenten die voor kleur en smaak zorgen. Heerlijk!”

Tom Vandeweghe

Tom Vandeweghe

VRT Journalist

"Of het nu in China, in België of in de Verenigde Staten is... elke dag begint voor mij met een heerlijke fruitsla vol kleur en smaak. Zo start ik altijd met een vakantiegevoel. En dankzij slaatjes met zelfgekweekte groenten blijf ik letterlijk met beide voeten op de grond."

Damien Bouchéry

Restaurant Bouchéry - Best Vegetable Restaurant Belgium 2017

De wereld is in rep en roer, maar iedereen kan zijn wereld beschermen.

Bart Bruyninckx

Bart Bruyninckx

Chiconettes

“Proeven IS ontdekken!”

Gene Bervoets

Gene Bervoets

Acteur & Gastronoom

"Met zoveel verschillende smaken, succulente sappen en betoverende geuren, zijn ze een weldaad voor geest en lichaam. Heerlijke groenten en fruit, het mooiste geschenk van moeder aarde. Meer moet dat echt niet zijn."

Ben Weyts

Ben Weyts

Vlaams minister van Mobiliteit en Toerisme

"Culinair vakmanschap, dat zit 'm zéker in de bereiding van groenten."

Rob Baan

Rob Baan

Koppert Cress

"Het menselijk lichaam is een wonder, het kan zijn eigen medicijnen maken met de hulp van echt voedsel. Dat noemen we weerstand. Het enige wat het daarvoor echt nodig heeft is echt voedsel, in de vorm van verse groenten en fruit."

Marina Stoop

Marina Stoop

Foodprint

"Waar haal je dat toch uit, een feest zonder groenten en fruit? Een chef met klasse en smaak gebruikt groenten en fruit in zijn zaak!"

Philippe Binard

Philippe Binard

Freshfel Europe

"Fruit en groenten: een diverse wereld met texturen en plezier om te ontdekken door ons allemaal. Elke dag zonder limiet!"

Joëlle Rochette

Joëlle Rochette

Journaliste

Briljante chef-koks of cordon bleu chef-koks, gek op groenten en fruit of nieuwsgierig naar de duizend en één rijkdommen van onze lieve Moeder Natuur... moge Passie, Empathie, Cultuur, Nederigheid en de kunst om Samen "goed te eten" bij u en uw gelijken zijn!

Julie Stordiau

Julie Stordiau

Standaard Boekhandel

Jullie zijn zo pittig, zo zoet, zo fruitig, zo goed. Jullie zijn zo lekker, zo rond, zo sappig, zo gezond. Jullie groeien aan onze bomen of komen uit eigen grond. Het water komt ons nu al in de mond. Jij bent een groentje en jij moet soms blozen. Ja, ook daarom hebben wij jullie gekozen. Want we willen jullie, gewassen of geschild. Jullie maken ons wild!

Agnes Goyvaerts

Agnes Goyvaerts

Journalist "De Morgen"

"Reeds als kind gaf ik mijn zakgeld liever aan een half pond kersen dan aan snoep. Vandaag maakt de aanblik van een volle fruitschaal me nog altijd blij."

Xavier Pellicer

Xavier Pellicer

Winner Best Vegetable Restaurant 2018

"Door te kunnen werken met biologische en biodynamische groenten en fruit, kan ik bewuster koken met kennis van ayurvedische voeding. Het leven op groene voeding."

Marcel Thiele

Marcel Thiele

High End Gastronomy Expert Koppert Cress B.V. Europe & The SPICEHUNTER®

"Nieuwsgierige vragen leiden ons naar een heel andere kant van het leven waar het kennis en wetenschap creëert, maar ook het antwoord geeft: de toekomst is groen! Wacht niet op de verandering, wees zelf de verandering die je wilt."

Pietro Leemann

Pietro Leemann

Chef Founder of The Vegetarian Restaurant 'Joia' in Milan, Michelin Star since 1996

"Zorgvuldig geteelde groenten en fruit zijn een onuitputtelijke bron van emoties en plezier. De hoofdrolspelers van de gerechten verrijken ze met kleuren, smaken en geuren, waardoor ze vitaal en rijk aan de beste energie zijn."

Martin van Hese

Martin van Hese

Mac Lion

“Groenten en Fruit, het verhaal is nooit uit. Fruit en Groen(t)en, geen 4 maar 44 seizoenen.”

Nils Duerinck

Nils Duerinck

Olympisch Atleet

"Groeten zorgen voor de essentiële fundamenten van gevarieerde voeding. Hun specifieke smaak bepaald steeds je gerechten of verrast je door de combinaties die gemaakt worden qua kleur, geur en qua smaak."

Robin Blondel

Robin Blondel

Head of Product & Marketing Exki

"De groente is de toekomst van de mens!"

Jean-Luc Fessard

Jean-Luc Fessard

Initiatiefnemer 'Bon pour le Climat'

"De mensheid is sinds het begin der tijden gevoed door groenten en fruit. Dit onbewuste, gebaseerd op pesticiden en genetische manipulatie, is vastbesloten om zijn levensbron te hypothekeren in zijn misleidende claim om de natuur te domineren."

Sebbe Godefroid

Sebbe Godefroid

Olympisch Atleet

"Een groente zijn moet een compliment zijn!"

Bertrand Flamang

Bertrand Flamang

Gent Jazz Festival & Jazz Middelheim

In Gent is de uitdrukking voor ‘niet zeuren’, ‘nie wurtelen’. Een ‘plantrekker’ noemen we hier ‘nen carrottentrekker’. Iemand die verliest krijgt ‘op zijn tomatte’. Een slag geven noemen we ‘een pere geve’. Veel groenten en fruit in ons leven dus. En ne rotten appel… dat is in Gent ook een rotte appel natuurlijk. En Gentenaars hebben hun groenten en fruit graag elke dag vers. Gezond en lekker!

Mimi van Meir

Diëtiste en Health Team Manager bij Body2Win

"Ode aan de Belgische boer en de tuinder die door weer en wind, met zorg en liefde voor Moeder Natuur, ons een variatie aan kleur en gezondheid bezorgt. Ode aan de creatieve kok, die deze lekkernij voor ons bereidt. Wees ze dankbaar en zorg dat ze dit kunnen blijven doen."

Marc Clement

Marc Clement

Chef The Bistronomy - Living Tomorrow Vilvoorde

De natuur geeft ons seizoenen die we moeten respecteren. Zo kan je genieten van de smaken die de combinatie van zon en regen aan groenten en fruit geven. Ik ben dan het instrument om deze in hun puurheid te brengen aan tafel.

Daniëlle Houbrechts

Daniëlle Houbrechts

Herboriste

Oude groentensoorten geven me een goed gevoel. Ze verbinden me met onze voorouders, ze zijn echt en houden me gezond. Ik verras mijn stukjes bio groenten met een geut kruiden- en wilde bessenthee, die over is van het ontbijt en stoof ze beetgaar. Dat is pas een fijne verrassing!

Carl Windels

Organisator LABADOUX

"Bijten in groenten en fruit is als (h)eerlijk bijten in muziek. Je kan er lekkere symfonieën mee componeren en elke soort is uniek."

Peter Klosse

dr. P.R. Klosse

Lectoraat Gastronomy in Foodservice - Hotelschool Maastricht

"Groente en fruit moeten even betaalbaar, gemakkelijk en lekker zijn als de processed foods die slecht zijn voor de gezondheid. Overheden, wetenschappers en chefs moeten de handen ineenslaan om de consument te helpen in het maken van de gezonde voedselkeuze."

Dixie Dansercoer

Polar Circles

"In mijn monochrome bestaan op Noord- en Zuidpoolijs droom ik graag van het onweerstaanbare kleurenpallet van fruit en groenten... die via geur en smaak verrassend vrijkomen uit de bevroren expeditierantsoenen!"

Michel Dijkstra

Michel Dijkstra

Smaakmakend

"Groenten en fruit waren, zijn en blijven een smaakmakend onderdeel van mijn dagelijkse voeding."

Andrea Croonenberghs

Andrea Croonenberghs

Presenter, actress, singer

Without fruit there is no comfortable start of the day, without vegetables there is no successful meal. So much pleasure, so much taste, so much variety, so much colour...'

Steve Stevaert

Steve Stevaert

Minister van Staat – Eregouverneur in Memoriam

"Heel lekker eten zonder vlees bestaat. Heel lekker eten zonder groenten en fruit zal nooit bestaan."

Bart Leemans

Bart Leemans

Koppert Cress

“Goede voeding is de basis van een gezond bestaan.”

Pieter Tratsaert

Pieter Tratsaert

Directeur Horeca Vorming

Wat is er leuker dan je menu samen te stellen op basis van de lekkere seizoensgroenten? Je kiest eerst de groente en vult aan met ingrediënten die de groente het best tot zijn recht laat komen. Dat kan van alles zijn; vlees, gevogelte, vis of andere groenten.

Bruno Vanspauwen

Bruno Vanspauwen

Culinair recensent

Waar elders dan in de vegetale wereld vind je zulke rijkdom aan geuren, smaken, vormen en kleuren? Vergeleken daarmee is de wereld van het vlees saai en beperkt.

Dirkjan Decock

Dirkjan Decock

Taste and colours - Best vegetable and fruit communication award 2010

"Flexitariër" is waar ik als chef het meeste van hou. Vooral dan de flexitariërs die groenten een hoofdrol geven, maar die evenzeer af en toe een stukje vis of vlees uit duurzame vangst en kweek weten te appreciëren.

Enrico Crippa

Enrico Crippa

Piazza Duomo Alba

Ik beschouw Italië als het land van de groenten, die in mijn keuken en in de keuken in het algemeen tegenwoordig de basis vormen. In het begin van mijn carrière, toen ik dacht aan het maken van een nieuw gerecht, dacht ik eerst aan het proteïsche element en na de koppeling met de groente. Nu is het tegenovergestelde het geval, ik denk eerst aan de groente en daarna aan het proteïsche element. Hierdoor zijn mijn menu's harmonieuzer. W keuken, W groenten! 

Bruno Rouffaer

Bruno Rouffaer

Auteur Noway

"Het maakt niet uit welk type groente of fruit je eet, als je er maar eet!"

Yves van Craenenbroeck

Yves van Craenenbroeck

FitClass Benelux

"Alle dagen een stuk fruit, voldoende groenten en regelmatig juist gedoseerd bewegen, is de basis van een gezond en actief leven. Geniet van elke dag."

Pamela Peeters

Pamela Peeters

Auteur "Eco Hero"

"Bij mij begint de dag met een glas water en een half uurtje later is het tijd voor een prachtig bord fruit. Dat is steevast een waaier aan kleuren dat uit minstens vijf verschillende soorten bestaat. Dit ritueel streelt telkens weer mijn ogen en geeft me een goed gevoel. Mijn tip: maak eens een lekkere 'stir-fry' of groentewok, waar je linzen of wilde rijst doorheen een selectie van seizoensgebonden groenten mengt. Een happy spirit in een happy body, zo voel ik me dankzij mijn 'Smart and Sustainable way of life'."

Norbert Koreman

Norbert Koreman

Culibooks Inc.

"Voor mij als EU onderdaan, staat de truffel bovenaan."

Katrien Giebens

Katrien Giebens

Chez la Tourte

Het plezier van ze te kiezen, het avontuur van nieuwe recepten uitproberen, het ontspannende gevoel van ze te snijden en daarna het genot van de vele smaken. 'Lettuce be grateful every day for fruit and vegetables'.

Filip Fontaine

Filip Fontaine

CEO BelOrta

Onze telers blijven variëren en verrassen met groenten en fruit. In elk seizoen wat nieuws, met als constante 'lekker en gezond'. Groenten en fruit, verbazingwekkend plezant!

Peter Goossens

Peter Goossens

Hof van Cleve - Mastercook of Belgium

Groenten zijn de basis van onze Belgische keuken. Belgen zijn groenteneters, kijk maar naar alle kleine privé groententuintjes! Groenten zijn voor ons, chefs, een inspiratiebron om creatief en seizoensgebonden te koken. Het zijn trouwens ook super antioxidanten.

Francis Zonneveld Piek

Francis Zonneveld Piek

rungis.nl

“Creëer met passie, varieer naar hartenlust in smaken, kleuren & bereidingen en streel je smaakpapillen met het grote pallet van groenten & fruit!”

Kurt Dekoninck

Kurt Dekoninck

World Champion BBQ

"In het BBQ gebeuren wordt nogal vaak terug gegrepen naar de 'klassieke' tomaat, wortelsalades,... Vergeet niet dat we van alle, ook 'vergeten' groente- en fruitsoorten, lekkere Q salades kunnen maken die ons out-door cooking feest tot een kleur- en vitaminerijke culinaire beleving maken."

Paul van Damme

Paul van Damme

De Gastronomische School 'Ter Groene Poorte'

"Eva verleidde Adam met een appel. Ze wist verdomd goed wat ze deed. Mij mag ze alle dagen verleiden. Als het maar met een stuk fruit is. Voor minder ga ik niet."

Hans De Meyer

Hans De Meyer

Purchase at Greenyard

“De toewijding van onze telers en de zorg voor hun gewassen is grenzeloos. Daarom dat onze Flandria groenten en fruit zo gewild zijn door jong en oud, groot en klein, in binnen- én buitenland.”

Evi Van Acker

Evi Van Acker

Olympische Atlete

Groenten en fruit vormen de basis van een evenwichtig voedingspatroon.

Christophe Pauly

Christophe Pauly

Le Coque au Champs - Beste Groenterestaurant 2015

"Een kok zijn is dezelfde passie, dezelfde aandacht en dezelfde zorg geven aan de hele natuur, of het nu plantaardig of dierlijk is. Het is ook de ambachtsman respecteren die in de schaduw werkt, zijn product of zijn productie naar voren brengen." Voor mij is de luxe niet het werken van een ton kaviaar per jaar, maar het oogsten van een groente in mijn tuin om 10 uur 's ochtends en het bedienen van de groente en mijn klanten op de middag..."

Isabelle Maselis

Isabelle Maselis

Fruit, heerlijk fris, guitige groenten op de dis, zalig zoet, geestig gekruid voor lichaam én geest een fantastisch feest!

Patrick Stulens

Patrick Stulens

Categorie Manager Fruit & Groenten Carrefour

"Vierde gamma met verse voorgewassen en voorgesneden groenten. Ieder zakje is een gemakkelijk en gezond avontuur voor uw smaakpallet!"

Olly Ceulenaere

Olly Ceulenaere

Best Vegetable Restaurant - Belgium 2015

"Bewust leven, bewust kiezen, bewust eten, bewust groenten!"

Ad Berends

Adviseur Imagro

"Meer vers voedsel, meer gezondheid, minder pillen, minder kosten. Boeren en tuinders zijn de groene apothekers van de toekomst." "Groenten en Fruit vormen de basis van gezonde voeding. Als je echt goed proeft is dat veel lekkerder dan een Mars, Nuts of Twix!"

Daphne Henning

Daphne Henning

KPN

Groeten en fruit zijn in vorm, smaak én kleur een bonte verzameling van lekkernij die ons allen doet watertanden!

Philippe Bidain

Philippe Bidain

Journalist

"Het geheim van de ware gastronomie ligt vooral in het oordeelkundig gebruik van groenten. Groenten zijn een bron van zowel plezier als gezondheid en vormen de basis van een slim dieet."

Hans Steenbergen

Hans Steenbergen

Shoot my Food - Food Inspiration

Groente en fruit zijn de mooiste merken van Moeder Aarde.

Frank Fol

Frank Fol

The Vegetable Chef®

Groenten en fruit zijn na meer dan 25 jaar nog steeds de groene draad door mijn leven! Ze vullen mijn dag en mijn maag. Centraal op bord en met smaak, meer moet het niet zijn. 't Leven kan toch simpel zijn...

Paul Florizoone

Paul Florizoone

Greenway

"Durf te experimenteren met ongekende groente- en fruitsoorten! Je zal versteld staan welke heerlijke gerechten je ermee kan maken."

Claude Pohlig

Claude Pohlig

Moestuinkeuken

De natuur heeft de hele zomer gewerkt, we hebben deze herfst kunnen oogsten. Zoveel en gevarieerde vergeten groenten, dat ze ons deze hele winter van duizend kleuren hebben gevuld met geluk. Van licht door hun smaak en geur.

Nathalie de Vos

Nathalie de Vos

Olympisch Atlete

"Groenten en fruit zijn onze dagelijkse vitaminebommen voor een gezonde en actieve levensstijl."

Svetlana Bolshakova

Svetlana Bolshakova

Olympisch Atlete

"Groenten en Fruit geven ons kracht van Moeder Natuur! Zij maken ons gezonder en verbeteren de kwaliteit van ons leven. Start jouw gezond avontuur nu!"

Luc Kusters

Luc Kusters

Best Vegetable Restaurant - The Netherlands 2015

"Kennis is weten dat groenten gezond zijn. Wijsheid is groenten eten!"

Marc Huon

CEO - ZIHTSL - China

Fruit my day!

Kanji Kobayashi

Kanji Kobayashi

Chef Vila Aida

"Ik teel zelf groenten en kruiden op mijn eigen velden rond mijn restaurant. Ik kan er het hele jaar door veel verschillende soorten van krijgen. Seizoensgroenten zijn zo lekker en hebben veel kracht. Voor mij is het oogsten een inspiratiebron voor nieuwe gerechten."

Ilse De Vis

Ilse De Vis

Presentatrice & Tv-figuur

De Belg eet gemiddeld 138 gram groenten en 0,8 stukken fruit per dag. Dat betekent dus minder dan 1 stuk! En dat is echt té weinig. Groenten verleiden ons met hun prachtige kleuren en geuren en bezorgen ons alle energie die we nodig hebben. Laat je bord en je lichaam stralen met meer kleur! 

Meesterkok Smaakvrienden

Angelique Schmeinck

Meesterkok Smaakvrienden

Kook geniaal, volg je hart. Met de smaakrijkdom van groenten en fruit uit het seizoen proef je smaak zoals moeder natuur het heeft bedoeld.

Dirk Peeters

Dirk Peeters

Didess

“Groenten en fruit… de groene draad door mijn leven.”

Sylvester Schatteman

Sylvester Schatteman

Hofke van Bazel - Best Vegetable Restaurant 2017

’s Ochtends voor dag en dauw zelf opgekweekte groenten en kruiden plukken in onze moestuin geeft mij zo een bijzonder gevoel! Een boost passie die mijn drijfveer is om frisse, uitgesproken gerechten te creëren. Laten we niet vergeten dat de echte gastronomie op het veld ontkiemt!

Britt van Os

Britt van Os

Redacteur Entree Magazine

Steeds meer chefs experimenteren met de veelzijdigheid van groenten uit eigen streek. Dat werd ook duidelijk in de groentespecial van Entree Magazine. Neem gasten mee uit hun comfortzone en verras ze.

Jan Prinsen

Jan Prinsen

Belgian Fresh Food Institute

Fruit en groenten: dit is gelijk aan prachtige, lekkere en gezonde voeding! Mijn kennis wil ik delen om zo samen met Frank Fol het verbruik ervan te stimuleren.

Jo Sleutelings

Jo Steutelings

Yo! Media services

"Eet het en je weet het!"

Sandra Bekkari

Sandra Bekkari

Voedingsdeskundige & TV kokkin

"5 kleuren groenten en fruit per dag zorgen elke dag opnieuw voor een stralende lach!"

Philippe Limbourg

Philippe Limbourg

Gourmand

"Om de 3.000 restaurants die ik in 10 jaar bezocht heb te kunnen doen, had ik twee oplossingen: mezelf volproppen met drugs of kiezen voor overwegend gezonde en evenwichtige gerechten. Ik heb voor de tweede optie gekozen. Hierdoor kon ik talloze groenten en fruit (her)ontdekken en de technieken om ze te bereiden. En vandaag profiteert mijn hele familie ervan."

Fred Brouns

Fred Brouns

Health and Food Innovation

Goed leven is groenten en fruit beleven.

Eva De Winter

Eva De Winter

Diëtiste oncologie, Stichting tegen Kanker

Groenten en fruit kunnen ons helpen beschermen tegen ziekten, waaronder kanker. Laat ze het beste geven van zichzelf, door voor maximale (kleur)variatie te kiezen. Die staat namelijk garant voor maximale variatie aan gezondheidsbevorderende stoffen. Moeilijk? Tijdrovend? Helemaal niet: volg het seizoensaanbod, en variatie is gegarandeerd!

Inneke Haisma

Inneke Haisma

Meo Auxilio

Groenten en fruit zijn levensmiddelen en leveren intelligentie om te overleven!

Paul Ivić

Paul Ivić

Küchenchef & Geschäftsführung Tian Restaurants

"Voedsel is veel meer dan alleen maar voedsel. Koken betekent verantwoordelijkheid nemen en respect hebben voor onze hulpbronnen, onze regionale economieën, de diversiteit van de natuur en andere culturen en alle mensen die deze visie delen. Het holistisch kijken naar voedsel kan veel veranderen. Onze eetgewoonten hebben invloed op de economie, het milieu, ons sociale leven en onze gezondheid. Mijn wens als chef-kok is niet alleen om mijn gasten te verrukken met mijn kookkunst, ik wil ze ook in contact brengen met de natuur."

Jac Nijskens

Jac Nijskens

De Historische Groentehof

Wij van de Historische Groentehof zeggen: "Eet meer vergeten groenten!"

Liesbeth Hobert

Liesbeth Hobert

Journalist en Food Writer

Zomerse geluksmomenten in eigen tuin:
Snoepen van de eerste frambozen.
Het ontdekken van alweer een courgettebloem.
De verbazing over zoveel boontjes aan één plant.
Het opsnuiven van de bedwelmende geur van vers geplukte basilicum.
Fruit, groenten en kruiden… een feest voor al mijn zintuigen!

 

Daan Faber

Daan Faber

Mister Kitchen

Ik ben zo gefascineerd door rabarber -zoet, zuur én bitter in één- dat ik met onze Rabarcello een ode aan de rood-groene stengel heb gebracht!

Jonnie Boer

Best 100% Fruit & Vegetable menu Award 2017

"De vegetarische keuken is één van de mooiste keukens die er is."

Albert Kooy

Albert Kooy

Executive Chef / SVH Master Chef

“In Nederland hebben we iets unieks... seizoenen! De seizoensgroenten bepalen wat we eten. Op het bord moet je zien waar we zijn en wat het seizoen is!"

Hans Decroos

Hans Decroos

Rabbit nv

In verse maaltijdconcepten moeten vers gesneden groenten prioriteit zijn.

Christoph Pauwels

Christoph Pauwels

Fresh & Saucy Foods

“Waarom overmatig plantaardige oliën gebruiken, als ook groenten de basis voor je sauzen kunnen vormen? Puur, lekker en gezond."

Lieven Lootens

Lieven Lootens

Best Vegetable Restaurant - Belgium 2011

Eet meer groenten en fruit! Een feest van smaken, vormen, geuren en kleuren. Pure gezondheid uit de schoot van Moeder Natuur.

Sarah Ferri

Sarah Ferri

Ambassadrice 'De week van Groenten en Fruit 2013'

"Suikerzoete aardbeien, fluweelzachte frambozen, watermeloen afknagen tot het sap de kin afdruipt. Fruit is smullen. Weelderig frisse slaatjes, courgetten op de grill, de zon op mijn bord."

Helmut Lotti

Helmut Lotti

Zanger

"Uitnodigend, die gezonde blos van appelwangetjes om in te bijten. Kersen, perziken, pruimpjes en druifjes barsten virtueel open in mijn mond. Onder lentegeur en -zon wordt elke man herleid tot wortel, komkommer of courgette. Omdat besjes parmantig komen piepen. Zoals Hugo Claus al zei: Asperges me!"

Aaron Adams

Aaron Adams

Chef and Owner Farm Spirit

Als culinaire professionals is het ons voorrecht en onze plicht om onze gemeenschap te kalibreren op het ritme van de seizoenen. De beloningen zijn talrijk; gezondheid en vreugde onder hen.

Marleen Finoulst

Marleen Finoulst

Magazine Bodytalk

"Ik heb ze altijd in huis. Ik kan ze niet missen. Zij doen mij stralen en ik hou van hen. Groenten en fruit!"

Ilse Ceulemans

Ilse Ceulemans

Lava

Seizoenen proeven doe je met groenten; met zoveel kleur, textuur en smaak word je vanzelf creatief!

Wim De Vilder

Wim De Vilder

Nieuwsanker één

“Ik eet met gemak 3 of vier stukken fruit per dag. En ik geniet ook extra van een lekker gerecht op basis van fruit. Het besef dat ik bij elke hap bovendien een stukje gezonder wordt, motiveert me om met die gewoonte door te gaan."

Theor Verplancke

Theor Verplancke

UMAMI

"GREEN IS THE NEW BLACK"

Benoit en Bernard Dewitte

Benoit en Bernard Dewitte

Het kweken en zelf oogsten van onze biologische groenten en fruit heeft ons en ons team zo veel voldoening en inspiratie. We kijken elk seizoen uit naar de komst van de eerste peultjes, prei, courgettes en jonge slasoorten evenals onze bloemen en kruiden oesterblad, dropplant, pimpernel en vele andere! Ook iets voor jou?

Thomas Gügler

Thomas Gügler

President Worldchefs International

"Vers fruit en verse groenten zijn zo lekker en smakelijk en vormen ontegenzeggelijk de belangrijkste pijler van een gezonde en gelukkige toekomst."

Tine Tomme

Tine Tomme

De Avalonhoeve

"Voor de liefde voor lekker eten."

Nicolas Steisel

Nicolas Steisel

CEO Exki Restaurants

"Wortels zijn goed voor mij!"

Felix Alen

Felix Alen

Hof te Rhode - Mastercook of Belgium

Groenten en fruit eten van eigen teelt en volgens het spel der seizoenen is echt iets doen om die ecologische voetafdruk kleiner te maken!

Geert Vanvaerenbergh

Geert Vanvaerenbergh

Amista

"Als ondernemer en bezige bij in de bobslee- en mediawereld heb ik nood aan een heel goede nachtrust. Daarom kies ik tijdens drukke periodes, 300 dagen per jaar, ‘s avonds steevast voor lichte maaltijden gebaseerd op de groenterecepten van Frank Fol."

Jan Klerken

Jan Klerken

Ambassador Scelta Mushrooms BV

"Groenten en fruit zijn als de motor en de rem! Oxidation and antioxidation. Aging ant anti-aging. Spoiling and cleaning. Vitalising and revitalising. Growing and slimming. Toxing and detoxing. En dan zijn champignons nog niet eens een groente... maar nog veel meer!"

Virginie Saverys

Virginie Saverys

Avignonesi

"Als je je goed wil voelen, steek een tuin in je maag."

Henri Wijnants

Henri Wijnants

Journalist

Genieten. Dat is op een heel vroege zomerse ochtend, wanneer alles nog doodstil is op het gezang van de vogels na, in de tuin verse groenten en fruit oogsten voor de dag die komt.

Theo van Rensch

Theo van Rensch

Docent Gastronomie

"Koksgilde is een beweging begonnen in Nederland: Dutch Cuisine waarbij wij als koks willen inspireren om meer met groenten te gaan werken en de dierlijke eiwitten te verminderen op het bord, om langer te kunnen genieten van wat onze aardbol ons en onze kinderen in de toekomst biedt."

Wim Ballieu

Wim Ballieu

Balls & Glory

"Groenten nemen in onze keuken een krachtige en prominente plaats in. Krachtvoer, krachtige smaakbommen en een krachtig palet aan kleuren. Groenten met ballen, letterlijk en figuurlijk, heaven."

Pierre Wijnants

Pierre Wijnants

Star of the Belgian Cuisine

Uniek, Belgisch en een top-product: dat zijn de hoppescheuten! Elk jaar opnieuw kijk ik er naar uit om er mee te koken. Hopelijk kunnen we dat nog jaren doen.

Dr. Philip Maes

Dr. Philip Maes

Kinderhemato-oncoloog UZA

"In verband met kankerpreventie weet men dat vooral de consumptie van verse groenten en fruit moet worden bevorderd. Wanneer de gemiddelde dagelijkse consumptie van groenten en fruit met 120 g zou stijgen, dan zou het aantal nieuwe kankergevallen jaarlijks met 7 tot 21% (en zelfs 50% voor sommige tumoren) kunnen worden teruggedrongen. Goede gewoontes leert men het best al aan van in de kinderleeftijd."

Jean-Paul Perez

Jean-Paul Perez

90 plusrestaurants

“Valoriseer de eigenheid van groenten en fruit en je vergeet de rest.“

Eric Meursing

Eric Meursing

De Culinaire Werkplaats - Best Vegetable restaurant 2011

Ons motto is 'less is more', maar als het om groenten gaat, is het 'the more, the better' !

Olivier Langlet

Olivier Langlet

CIPAPI-EXKI

"Het plezier van het ontdekken of herontdekken van seizoensgroenten met een groot aantal nieuwe recepten en het sublimeren van hun smaken."

Henk Ferdinandus

Henk Ferdinandus

Grensparade

"Durf te dromen, laten we elkaar inspireren om samen gezonde voeding met groenten en fruit voor iedereen toegankelijk te maken."

Hilaire Spreuwers

Team manager National Culinary Team - Flanders Food Faculty

Groenten zitten als het ware in ons gastronomisch en Bourgondisch DNA. Ik kan mij geen bordje in de Vlaamse keuken inbeelden waar groenten geen hoofdrol spelen. Bovendien hebben we in Vlaanderen ook nog eens eigen top producten: witloof, hoppescheuten,… Maar de grote kracht ligt bij de chef die met deze terroir en de nodige savoir het product nog
naar een hoger niveau tilt.

Eddy De Smedt

Eddy De Smedt

Delegatieleider BOIC

"Vlees en pasta zijn al lang niet meer de enige energiebronnen voor topsporters. Groenten en fruit nemen een steeds belangrijker plaats in. Zelf start ik mijn dag al meer dan twintig jaar met een uitgebreid fruitontbijt. Sport ze!"

Martin Berkelmans

Martin Berkelmans

Restaurant Pollevie - Beste Groenterestaurant Nederland 2017

"Groenten zijn voor mij een geweldige inspiratiebron om steeds weer nieuwe gerechten te maken en onze gasten hiermee te verrassen en te laten genieten."

Dominique Monami

Dominique Monami

Coach Belgium Fed Cup team

"Groenten en fruit geven mij een BOOST van ENERGIE"

Margot Vanderstraeten

Margot Vanderstraeten

Auteur met culinaire inslag

"Groenten en fruit: het enige voedsel met pit."

Rene Bink

Rene Bink

streekselecties.nl

"Groenten en Fruit. Meer er van weten, is meer er van eten. Kennis van groenten en fruit, en het bijbehorende seizoen, daar is het echt om te doen!"

Tobias Leenaert

Tobias Leenaert

Auteur 'How to Create a Vegan World'

"Groenten en fruit zijn niet alleen geweldig in de kookpot of op je bord. Het zijn ook noodzakelijke ingrediënten om de wereld te veranderen. Ze zijn gezonder, hebben een lagere milieu-impact dan dierlijke producten, en zijn natuurlijk veel diervriendelijker. Met groenten en fruit (s)maak je het verschil!"

Alain Indria

Alain Indria

Bio Food Wizard

Mijn mama heeft me leren HOUDEN van groenten en fruit, 2 hoofdbestanddelen in DUURZAAMHEID. We moeten dringend op zoek naar de juiste balans tussen genieten, gezonde voeding, een gezonde planeet en een ECHTE toekomst voor onze kinderen. We vieren deze duurzame visie met Lombardia al sinds 1972. Voor een betere wereld en PEACE & LOVE.

Maggie De Block

Maggie De Block

Minister van Sociale Zaken en Volksgezondheid

“Groenten en fruit zijn thuis én op kantoor koning. Van een stuk fruit genieten, is voor mij een zeer welkome minipauze en een boost midden de hectische agenda.”

Luc van Lierde

Luc van Lierde

ironman

"Ik raad de mensen aan om minder brood en deegwaren te eten en de noodzakelijke suikers eerder uit groenten en fruit te halen. Op die manier zullen heel wat minder mensen last hebben van een te hoog cholesterolgehalte. Ik probeer alvast het goede voorbeeld te geven."