<<

Kooktechniek - Warme salade

Bij een warme groentesalade dekt de vlag de lading: een warme salade van gegaarde groenten. De bereiding is eenvoudig: snijd ze in plakjes, ringen, schijfjes of reepjes. Kook, stoom, bak, gril of frituur de groenten. Serveer ze met een dressing samengesteld uit onder meer olie, azijn, citroensap, kruiden en andere aromaten of met een groentebouillon met bijvoorbeeld zure room, azijn, mosterd.

TECHNIEK:

  1. Reinig en was de groenten. Snijd ze in het gewenste formaat. Gaar ze.
  2. Meng ze met een dressing naar keuze.