<<

Kooktechniek - Taart en Cake

Quiche, wortelcake… met groenten kun je heerlijke taarten en cakes maken. Beschouw het als een andere manier om groenten te verpakken en creatief uit de hoek te komen.

Groentetaarten kun je met om het even welke deeg bereiden: brokkeldeeg, bladerdeeg, filodeeg... en in om het even welke vorm. Je hoeft enkel de groenten te snijden en, als je een klassieke quiche wilt maken, te mengen met losgeklopte eieren, slagroom, eventueel kaas en kruiden en vervolgens in het deeg te gieten.

Quiches kun je met een grote variatie aan groenten bereiden. Ze zijn ook een ideale manier om groenterestjes te verwerken. Wie het wenst, kan er spekjes, kip, zalm of een andere vissoort aan toevoegen, evenals vruchten en diverse kaassoorten, zoals geitenkaas, kruidenkaas…

Voor de bereiding van een groentecake moeten de groenten worden geraspt of gepureerd en gemengd onder een klassiek cakedeeg zonder suiker.

TECHNIEK:

  1. Reinig en was de groenten. Snijd ze in kleine stukken voor een quiche. Rasp of pureer ze voor een groentecake.
  2. Meng de groenten onder het ei-roommengsel voor de quiche of voeg toe aan het cakedeeg.
  3. Bak de quiche of cake in de oven.