<<

Kooktechniek - Soep

Een soep is in vele culturen een belangrijk deel van het voedingspatroon en heeft dus vele recepten en varianten!

Soepen kan je nog afwerken met extra leuke smaakaccenten zoals noten, verse kruiden, druppeltjes geparfumeerde olie's, granen, rauwe, gegaarde of gefruite groenten, enz... 

TECHNIEK

Een soep kan op 4 manieren worden gemaakt: 

  1. rauwe groenten gemixt met heet water of bouillon, serveer warm of koud
  2. gaar de gesneden groenten in water of bouillon, mix en serveer warm of koud
  3. gaar de fijngesneden groenten in water of bouillon, mix niet en serveer warm of koud
  4. maak een gaspacho door rauwe groenten (en fruit) samen te marineren met zure toevoegingen (frisse zachte azijnen, citrusvruchten, enz...) en mix. serveer koud.