<<

Kooktechniek - Poffen

Gepofte granen waarvan popcorn, gepofte maïs, de meest bekende is, vinden we in toenemend aantal in de handel. Ook gepofte quinoa is zo’n toppertje. De ene graansoort is al wat makkelijker te poffen dan de anderen. Met maïs, de grote klassieker, is dat zeer eenvoudig. Quinoa vraagt wat extra handeling: eerst spoelen, daarna goed laten uitlekken, dan drogen in een warme pan. Als ze droog zijn voeg je een beetje (olijf)olie toe en rooster je de quinoa knapperig en goudbruin. Lekker voor hartige en zoete bereidingen.