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Technique culinaire - Salade chaude

Une salade chaude se compose par nature de légumes cuits. La préparation est simple : coupez-les en tranches, en anneaux, en rondelles ou en lanières. Cuisez-les à l’eau, à la vapeur, rôtissez-les, grillez-les ou faites-les frire. Servez-les avec un dressing composé notamment d’huile, de vinaigre, de jus de citron, d’herbes et d’autres épices ou d’un bouillon de légume additionné de crème aigre ou de moutarde.

TECHNIQUE :

  1. Nettoyez et lavez les légumes. Coupezles au format souhaité. Cuisez-les.
  2. Mélangez-les avec un dressing au choix.