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Villa Aida

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Top 100 Best Vegetables Restaurants 2019
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Villa Aida

Impressionnante philosophie « locavore » que celle de la Villa Aida qui valorise productions quotidiennes propres et attention constante portée à la santé par l’alimentation pour les générations futures. Ce qui, en d’autres termes, revient à dire qu’ici on respecte la sagesse des anciens pour mieux nourrir la jeunesse de demain. Au cœur d’un environnement naturel, plus de 100 légumes différents sont cultivés dans les champs avoisinant le restaurant. Des conserves sont préparées avec les fruits cueillis ou trouvés dans le jardin, des pickles de légumes ou des légumes séchés permettent de ne rien perdre de ce que la nature produit au quotidien, les tomates de l’été sont mises en bocal, les olives sont mises au sel pour les conserver. La reconnaissance à la terre et au climat de Wakayama, aux producteurs et au personnel de la Villa vont de pair avec cette démarche si estimable. C’est pourqoi Villa Aida est notre Meilleur Restaurant de Légumes de Japon 2019 !

71-5 Kawajiri, Iwadecity

649-6231 Wakayama

Japon
+81 (0)736.63.2227