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Tian

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Top 100 Best Vegetables Restaurants 2019
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Tian

Avec ce restaurant, le chef de légumes Paul Ivić établit un nouveau standard pour la cuisine végétarienne. Il travaille avec des légumes rares et pratiquement oubliés, des fruits et des céréales variés. Il prête attention aux cycles naturels de ses produits de préférence organiques. Ses ingrédients de saison proviennent de partenaires régionaux qui comprennent et adhèrent à ses normes de qualité élevées pour les aliments frais. Ses combinaisons sont toujours surprenantes et parfaitement axées sur le goût. Par exemple, il apporte des germes avec des cendres de seigle et de genévrier, des salsifis à la châtaigne et à la baie de prunelle et aussi de la racine de persil avec de amidonnier et cumin noir. C'est de la gastronomie végétarienne de haute qualité! C'est pourquoi Tian recevra  également, cette année, le FUTURE AWARD du meilleur restaurant végétarien au monde cette année.

Himmelpfortgasse 23

1010 Wien

Autriche
+43 1.8904665