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Manoir de Lébioles

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Manoir de Lébioles

Laurent Léveillé est un nouveau chef arrivé au Manoir de Lébioles il y a quelques mois à peine. Sa cuisine personnalisée est rafraîchissante et très colorée. Les produits qu’ils emploient ne sont pas dénués de délicieuses saveurs et d’équilibre mais aussi souvent que possible sont composés de légumes, d’herbes et de fruits de saison. A titre d’exemples de la présence du monde végétal dans de jolies compositions : l’émulsion de champignons et terreau végétal ; les gnocchis de courgettes et légumes printaniers ; les ravioles de petits gris, émulsion à l’ail des ours, ail noir fermenté et gâteau aux orties.

Domaine de Lébioles 1/5 

4900 Spa

Belgique
+32(0)87.79.19.00