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Juniper & Kin

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Top 100 Best Vegetables Restaurants 2019
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Juniper & Kin

Juniper & Kin est le bar du jardin potager et du toit-terrasse du QO Hotel, dont le restaurant Persijn est également mentionné dans ce guide. Le bâtiment de l'hôtel a été construit de manière totalement durable. Par exemple, les cercles de déchets, d’eau et d’énergie sont fermés autant que possible, les panneaux de façade apportent une isolation supplémentaire ou de la chaleur solaire et la serre high-tech sur le toit est équipée d’un système circulaire permettant aux poissons et aux plantes de se maintenir mutuellement, et ce de façon optimale, en bonne santé. De plus, les matériaux recyclés ont été utilisés autant que possible. En plus des produits des producteurs locaux, les légumes, les herbes, les fruits et même le poisson, sont autant que possible, cultivés et élevé sur place. Tous les plats sont préparés à une température maximale de 41 ° C, ce qui exalte les saveurs. Le menu Juniper & Greens est un menu entièrement à base de légumes comprenant des plats comme le radis noir avec sorbet enoki et au raifort, les carottes en tartare et en dessert avec pomme et sorbet.

Amstelvlietstraat 4

1096 GG Amsterdam

Pays-Bas
+32(0)20.220.56.65