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Inua

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Top 100 Best Vegetables Restaurants 2020
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Inua

Au Japon, les légumes ont toujours eu une importance culturelle. Les chefs cuisiniers les traitent avec respect. Le chef allemand Thomas Frebel, qui était en charge de l'équipe de recherche et développement du restaurant Noma, a lui aussi reçu ce message et le transmet avec bravoure à son équipe. Tout se retrouve dans l'assiette : légumes, fleurs, fruits, champignons, algues, herbes, épices, céréales, graines et noix. Et tout cela avec le respect de la nature et avec beaucoup de finesse. Inua peut être fière de ses 5 radis acquis et de son entrée dans le TOP100 des meilleurs restaurants de légumes du monde ! 

2 Chome 13-12 Fujimi

102-8552 Tokio

Japon