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Grön

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Top 100 Best Vegetables Restaurants 2020
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Grön

Les plats de Grön sont entièrement basés sur des ingrédients de saison, biologiques et sauvages. Ce qui grandit et s'épanouit actuellement, détermine le menu. Mais le chef Toni Kostian n'est pas complètement limité par les saisons. Surtout dans le froid hivernal finlandais où peu de plantes poussent, il sert des ingrédients estivaux qu'il a conservés ou fermentés. L'accent est mis sur les légumes, mais également sur la viande et le poisson. Tous ces ingrédients sont utilisés pour compiler deux menus, dont l'un est entièrement végétal. Et c'est une ode au goût: puissant mais raffiné, plein de saveurs et de structures en couches et surtout surprenant.

Albertinkatu 36

00180 Helsinki

La Finlande