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Fäviken

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Top 100 Best Vegetables Restaurants 2019
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Fäviken

Nature, pureté et simplicité! Magnus Nilson vit et cuisine selon la saison et les traditions de Jämtland. Pendant l'été et l'automne, il récolte ce qui pousse sur la terre quand les produits sont véritablement à l’apogée de leur maturité. Il les prépare selon d'anciennes méthodes qu'il a redécouvertes ou de nouvelles méthodes qu'il a lui-même créées pour obtenir un produit final aussi pur que possible. Pour les longs et sombres mois d'hiver, il stocke des légumes, des fruits et des baies qu'il nettoie lui-même, sèche, sale ou met en bouteille. Fäviken est loin du monde civilisé, la route vers cette enseigne et le repas que l’on y fait est une expérience culinaire exceptionnelle.

Fäviken 216

830 05 Järpen

Suède
+46 (0)647.401.77