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Boompjes

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Top 100 Best Vegetables Restaurants 2019
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Boompjes

Jaap Volman a appris son métier au restaurant Bolenius à Amsterdam, élu meilleur restaurant de légumes des Pays-Bas en 2015. On lui a accordé beaucoup d'attention pour les légumes. Cet intérêt est resté dans son propre restaurant, qu'il a commencé avec son épouse Véronique. Il travaille avec des légumes biologiques qui sont récoltés quand ils sont prêts. Il les prépare dans un menu de légumes à trois ou cinq plats comprenant, entre autres, une combinaison de chou pointu rôti au vieux fromage et aux cèpes ainsi que de la betterave avec sauce aux morilles et pomme de terre. Les préparations à base de poisson et de viande comprennent également une bonne part de légumes, telles que la dinde au céleri-rave, aux cèpes et aux noisettes.

Irenestraat 1

5825 CA Overloon

Pays-Bas
+31 (0)478.642.227