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Quotes

Frank Fol

Frank Fol

The Vegetable Chef®

Voilà plus de 25 ans que les fruits et les légumes constituent le fil vert de ma vie ! Ils remplissent mes journées et mon estomac. J’aime les choses simples : il suffit qu’ils soient l’élément central de la recette et qu’ils aient du goût. C’est tout. 

Paul Ivić

Paul Ivić

Küchenchef & Geschäftsführung Tian Restaurants

"La nourriture est bien plus qu'un simple moyen de subsistance. Cuisiner signifie assumer la responsabilité et le respect de nos ressources, de nos économies régionales, de la diversité de la nature et des autres cultures et de tous les gens qui partagent cette vision. Envisager l'alimentation de manière globale peut changer beaucoup de choses. Nos habitudes alimentaires ont une incidence sur l'économie, l'environnement, notre vie sociale et notre santé. Mon désir en tant que chef n'est pas seulement de ravir mes invités avec ma cuisine, je veux aussi les mettre en contact avec la nature."

Hans Decroos

Hans Decroos

Rabbit nv

Des légumes fraîchement coupés devraient être la priorité des concepts de repas préparés frais.

Christoph Pauwels

Christoph Pauwels

Fresh & Saucy Foods

"Pourquoi abuser d’huiles végétales alors que les légumes peuvent constituer une excellente base à vos sauces ? Une base pure, savoureuse et saine."

Robin Blondel

Robin Blondel

Head of Product & Marketing Exki

"Le légume est l’avenir de l’Homme ! "

Patrick Aertsen

Patrick Aertsen

Living Tomorrow

"C’est extraordinaire de voir comment les producteurs de fruits et de légumes ne cessent d’innover. On constate que le secteur travaille dur pour nous offrir un avenir le plus sain possible, plein de saveurs et débordant d’énergie. Respect ! "

Ward Verberck

Ward Verberck

Ultra Fresh Metro

"Les fruits et légumes sont le moyen le plus savoureux de mener une vie saine. Grâce à la grande variété de couleurs, de saveurs et de formes, ils ne s'ennuient jamais. Alors, sentez-vous bien, au moins 5 fois par jour ! "

Bertrand Flamang

Bertrand Flamang

Gent Jazz Festival & Jazz Middelheim

A Gand, un perdant se retrouve "sur sa tomate". Donner un coup que nous appelons "un combat de poire". Beaucoup de fruits et de légumes dans notre vie. Et une pomme pourrie... c'est une pomme pourrie à Gand aussi, bien sûr. Et les Gentenaars aiment avoir leurs fruits et légumes frais tous les jours. Sain et savoureux !

Paul Florizoone

Paul Florizoone

Greenway

"Osez des expériences inédites avec des fruits et légumes ! Vous serez surpris des délicieux plats que vous pourrez préparer avec eux."

Katrien Giebens

Katrien Giebens

Chez la tourte

Le plaisir de les choisir, l’aventure de nouvelles recettes, le sentiment de détente quand on les prépare et, in fine, goûter de multiples saveurs. 'Lettuce be grateful every day for fruit and vegetables'.

Olly Ceulenaere

Olly Ceulenaere

Best Vegetable Restaurant - Belgium 2015

"Vivre en toute conscience, choisir en toute conscience, manger en toute conscience, consommer des légumes en toute conscience."

Felix Alen

Felix Alen

Hof te Rhode - Mastercook of Belgium

Manger des fruits et des légumes de son propre potager dans le respect du  rythme des saisons, c’est agir de manière très concrète pour réduire son empreinte écologique.

Pieter Tratsaert

Pieter Tratsaert

Directeur Horeca Vorming

Quoi de plus amusant que de composer son menu sur base de savoureux légumes de saison ? Vous choisissez d’abord les légumes et seulement ensuite   les ingrédients qui les mettront le mieux en valeur. Ce peut être de la viande, de la volaille, du poisson ou d’autres légumes.

Gertrude Snoei

Gertrude Snoei

Rédactrice Baknieuws

"Les fruits et les légumes sont une bénédiction pour ma peau ! "

Marina Stoop

Marina Stoop

Foodprint

"D'où tenez-vous cela, une fête sans fruits ni légumes ? Un chef qui a de la classe et du goût utilise des fruits et légumes dans son restaurant ! "

Maître cuisinier Smaakvrienden

Angelique Schmeinck

Maître cuisinier Smaakvrienden

Cuisinez le génie, suivez votre cœur. Grâce à la richesse gustative des fruits et légumes de saison, vous pouvez goûter comme Mère Nature l'a voulu.

Elisabeth Meuleman

Elisabeth Meuleman

Membre du Parlement Flamand

Tous les parents souhaitent que leurs enfants se nourrissent d’aliments sains et savoureux. On n’oublie pas les bonnes habitudes prises quand on était enfant et cela vaut aussi pour la nourriture. Nous devons garantir, aux parents comme aux enfants, que la nourriture et les boissons servies à l’école ne sont pas seulement savoureuses mais aussi saines. L’école est le lieu idéal pour apprendre les saveurs des fruits et des légumes. Il est plus que temps de faire la révolution dans les réfectoires !

Jeroen Meus

Jeroen Meus

Dagelijkse kost

"Une cuisine sans légumes est comme un orchestre sans chef."

Jan Buytaert

Jan Buytaert

Meesterkok & Njam

"On ne retient souvent de la ‘Nouvelle Cuisine’ que les temps de cuisson courts et les petites portions. Mais on oublie de dire qu’elle a rendu aux légumes la place qui leur revient : la première ! Légumes frais, sains, de saison et préparations ‘à la minute’ : la nouvelle génération de chefs ne manque pas de talent ! "

Bruno Rouffaer

Bruno Rouffaer

Auteur Noway

"Peu importe quel fruit ou quel légume vous mangez… du moment que en vous mangiez ! "

Katia Defaillie

Katia Defaillie

B&B Park7

“Les fruits et les légumes constituent 3/4 de mon assiette ! Une alimentation qui me garantit une jolie peau et stimule mon esprit mais également une philosophie que j’applique aussi bien dans ma carrière politique que dans mon activité B&B Park7. J’y puise l’énergie, la joie de vivre, les couleurs et les vitamines qui aident à lutter contre les maladies civilisationnelles.”

Sandra Bekkari

Sandra Bekkari

Nutritionniste & Cuisinière de Télévision

"5 couleurs de fruits et légumes par jour pour un sourire radieux tous les jours ! "

Luc Kusters

Luc Kusters

Best Vegetable Restaurant - The Netherlands 2015

"La connaissance c’est savoir que les légumes sont sains. La sagesse c’est d’en manger ! "

Catherine Ongenae

Catherine Ongenae

Journaliste, anthropologue, écrivaine

Cueillir des pommes en automne. Griller des graines de citrouille en hiver. Surveiller l’éclosion de ses asperges. Acheter des fraises directement chez le producteur. Se nourrir de fruits et de légumes signifie que l’on s’inscrit dans le rythme des saisons, dans le cycle de la vie. 

Marc Clement

Marc Clement

Chef The Bistronomy - Living Tomorrow Vilvoorde

La nature nous a donné les saisons et nous devons les respecter. C’est sous l’action combinée du soleil et de la pluie que les fruits et les légumes s’épanouissent en une infinie variété de saveurs. Je ne suis que l’instrument par lequel toute cette pureté arrive dans les assiettes. 

François Pasteau

François Pasteau

Président 'Bon pour le Climat' France

"La gastronomie se situe au carrefour de beaucoup d’enjeux. Elle prend sa source notamment dans la terre, dans le lien quotidien avec les agriculteurs et les maraichers que je respecte profondément et qui doivent pouvoir vivre dignement de leur travail. Vive la cuisine plaisir et eco-responsable ! "

Bruno Vanspauwen

Bruno Vanspauwen

Critique culinaire

Où trouve-ton ailleurs que dans le règne végétal une telle variété d’odeurs, de saveurs, de formes et de couleurs ? En comparaison, le monde de la boucherie semble bien pauvre. 

Jack Stroeken

Jack Stroeken

ekomenu.nl

Faites de vos clients, et en particulier des plus jeunes, des consommateurs responsables en les initiant aux saveurs incomparables des fruits et des légumes. Ce sont les seuls produits dont on peut dire ‘resservez-vous autant que vous voulez’ ! 

Johan Ghysels

Johan Ghysels

Maison d'édition Lannoo

"Il n'y a que peu de choses au monde qui valent mieux qu'un bon livre : un bon morceau de fruit, quelques bons légumes frais et... le reste, je le laisse à votre imagination."

Annick Ruyts

Annick Ruyts

Rédactrice finale de l’émission 'Alleen Elvis blijft bestaan'

"Consommer beaucoup de fruits et de légumes n’est pas seulement bon pour ma ligne : cela booste mon énergie et ma fantaisie. C’est ainsi que je revisite de très nombreuses et très savoureuses recettes. Un véritable cercle vertueux. "

Guy Claessens

Guy Claessens

Grossiste Claessens

Les fruits et les légumes constituent la base de notre alimentation. C’est le cas dans toutes les cultures, partout dans le monde et cela ne changera jamais. C’est l’un des rares points de convergence indiscutable des économies mondiales. 

Ad Berends

Conseiller Imagro

Plus d’aliments frais, plus de gens en bonne santé, moins de médicaments, moins de coûts pour la collectivité : les fermiers et les horticulteurs sont les pharmaciens de demain. Les fruits et les légumes sont la base d’une alimentation saine. Et si vous vous donnez la peine de les goûtez ‘vraiment’, vous constaterez qu’ils sont incomparablement meilleurs que les Mars, Nuts et autre Twix ! 

Seppe Nobels

Seppe Nobels

Graanmarkt 13 | Antwerp - Best Vegetable Restaurant 2015

"Consommez des fruits et des légumes de saison ! Ecoutons la nature et ne lui imposons par notre rythme à nous. Pour moi, les légumes sont tout à la fois couleur, saveur et créativité."

Theor Verplancke

Theor Verplancke

UMAMI

GREEN IS THE NEW BLACK

Rob Baan

Rob Baan

Koppert Cress

"Le corps humain est un miracle, il peut fabriquer sa propre médecine à l'aide d'une vraie nourriture. C'est ce que nous appelons la résistance. Tout ce dont il a vraiment besoin, c'est de la vraie nourriture, sous forme de fruits et de légumes frais."

Kanji Kobayashi

Kanji Kobayashi

Chef Vila Aida

"Je cultive moi-même des légumes et des herbes aromatiques dans mes propres champs autour de mon restaurant. Je peux en obtenir une grande variété tout au long de l'année. Les légumes de saison sont tellement délicieux et ont beaucoup de pouvoir. Pour moi, la récolte est une source d'inspiration pour de nouveaux plats."

Nathalie de Vos

Nathalie de Vos

Athlète Olympique

"Les fruits et les légumes sont notre source quotidienne de vitamines, pour un style de vie sain et actif."

Sarah Ferri

Sarah Ferri

Ambassadrice 'La Semaine des Fruits et Légumes 2013'

"Fraises subtilement sucrées, framboises délicatement veloutées, pastèques gorgées d’eau. Les fruits sont une fête. Somptueuses salades fraîches, courgettes grillées, c’est le soleil dans mon assiette."

Pierre Wijnants

Pierre Wijnants

Star of the Belgian Cuisine

Les jets de houblon ? Un produit unique en son genre, belge et de la meilleure qualité ! Chaque année, je me réjouis de les cuisiner et j’espère pouvoir le faire longtemps encore.

Jean-Luc Fessard

Jean-Luc Fessard

Initiateur 'Bon pour le Climat'

"Les fruits et légumes nourrissent l’homme depuis la nuit des temps et cet inconscient, à base de pesticides et de manipulations génétiques, s’acharne à hypothéquer sa source de vie dans sa prétention illusoire de dominer la nature."

Tom Vandeweghe

Tom Vandeweghe

VRT Journaliste

"Que ce soit en Chine, en Belgique ou aux États-Unis... chaque jour commence pour moi avec une délicieuse salade de fruits pleine de couleurs et de goût. Je commence donc toujours par un sentiment de vacances. Et grâce aux salades avec des légumes du pays, je reste littéralement les deux pieds sur terre."

Linh To

Linh To

Project and Event Coordinator - Worldchefs

"Le passage à un régime alimentaire plus végétal, c'est-à-dire plus de fruits et de légumes, contribue à rafraîchir mon corps et mon esprit. Après tout, c'est plus sain non seulement pour moi mais aussi pour la planète."

Peter Goossens

Peter Goossens

Hof van Cleve - Mastercook of Belgium

Les légumes sont la base de la cuisine belge. Il n’y a qu’à voir le nombre de petits potagers pour se rendre compte de leur popularité. Pour les cuisiniers comme nous, ils sont une source inépuisable d’inspiration. En outre, ce sont de super antioxydants !

Maggie De Block

Maggie De Block

Ministre de la Santé et des Affaires Sociales

"A la maison comme au bureau, les fruits et les légumes occupent une place privilégiée. Un fruit lors d’une mini-pause dans un agenda surchargé me donne un coup de fouet bienvenu."

Tine Tomme

Tine Tomme

De Avalonhoeve

"Pour l'amour de la bonne nourriture."

Eddy De Smedt

Eddy De Smedt

Chef de délégation du COIB

La viande et les pâtes ne sont plus les seules sources d’énergie des sportifs de haut niveau : on constate l’importance croissante accordée aux fruits et aux légumes. Pour ce qui me concerne, voilà plus de vingt ans que je commence mes journées avec des fruits. Vive le sport ! 

Nicolas Decloedt

Nicolas Decloedt

Hummus x Hortense

"Parce que nous aimons les légumes."

Rene Bink

Rene Bink

streekselecties.nl

"Fruits et Légumes. En savoir plus sur elle, c'est en manger plus. La connaissance des fruits et légumes et de la saison, voilà ce dont il s'agit vraiment."

Claude Pohlig

Claude Pohlig

Cuisine potager

La nature ayant travaillé tout l'été , nous a permis cet automne de récolter. Tant de Légumes oubliés et variés, que tout cet hiver de mile couleurs Ils nous ont remplis de bonheur. De lumière par leurs goût et leurs odeur.

Jacques Collen

Jacques Collen

Académie de la Gastronomie Régionale

Depuis les Romains, les natures mortes aux fruits et légumes étaient un symbole de richesse et d'opulence, mais aussi de fertilité et d'élan pour une vie saine !

Jeroen Bakker

Jeroen Bakker

Best Vegetable Restaurant - Benelux 2015

"Grâce à leur formidable polyvalence, les fruits et les légumes sont une source d’inspiration inépuisable pour qui veut créer de nouvelles recettes."

Henk Ferdinandus

Henk Ferdinandus

Grensparade

"Osons rêver et inspirons-nous les uns les autres pour qu’une alimentation saine, à base de fruits et de légumes, devienne accessible tous. "

Peter Klosse

dr. P.R. Klosse

Lectoraat Gastronomy in Foodservice - Hotelschool Maastricht

"Les fruits et légumes doivent être aussi abordables, faciles et bons que les aliments transformés qui sont mauvais pour la santé. Les gouvernements, les scientifiques et les chefs cuisiniers doivent travailler ensemble pour aider les consommateurs à faire des choix alimentaires sains."

Hans Steenbergen

Hans Steenbergen

Shoot my Food - Food Inspiration

Les fruits et légumes sont les plus belles marques de la Terre-Mère.

Elodie Ouedraogo

Elodie Ouedraogo

Athlète Olympique

"Consommer quotidiennement une quantité suffisante de fruits et de légumes est investissement pour la vie!"

Bernard Lahousse

Bernard Lahousse

Foodpairing

"Autrefois, les recettes s’articulaient autour d’un morceau de viande ou d’un poisson auquel on ajoutait les légumes et les hydrates de carbone. Cette manière de faire est dépassée. Les cuisiniers et les consommateurs d’aujourd’hui partent d’un légume ou d’un fruit auquel ils ajoutent éventuellement de la viande ou du poisson.”

Wim De Vilder

Wim De Vilder

Présentateur Journal één

"Je mange facilement 3 ou 4 fruits par jour. Et j'apprécie également un délicieux plat à base de fruits. Le fait de réaliser qu'à chaque bouchée je suis un peu plus en forme me motive à continuer cette habitude."

Henri Wijnants

Henri Wijnants

Journalist

Sachez apprécier les choses. Un matin d’été, très tôt, quand seul le chant des oiseaux se fait entendre, promenez-vous dans votre potager et ramassez vos légumes pour les repas de la journée. Magique !

Svetlana Bolshakova

Svetlana Bolshakova

Athlète Olympique

"Les fruits et les légumes nous transmettent la force de la Nature. Ils nous rendent plus sains et améliorent la qualité de notre vie. Lancez-vous dans l’aventure ! "

Mimi van Meir

Diététicienne et Health Team Manager Body2Win

"Hommage aux fermiers et aux éleveurs belges qui, par tous les temps, travaillent pour nous fournir des produits pleins de couleurs et bons pour la santé, témoignant ainsi de leur amour et de leur respect de la nature. Hommage à la créativité des cuisiniers qui nous préparent des merveilles. Soyons-leur reconnaissants et donnons-leur les moyens de poursuivre longtemps leur travail."

Tobias Leenaert

Tobias Leenaert

Auteur 'How to Create a Vegan World'

"Les fruits et les légumes ne sont pas seulement formidables dans une casserole ou dans votre assiette. Ce sont aussi des ingrédients indispensables si l’on veut changer le monde. Ils sont plus sains que les produits d’origine animale et leur impact sur l’environnement est bien moindre. Et, bien entendu, ils sont respectueux des animaux. Les fruits et légumes vous permettent de faire la différence ! "

Olivier Langlet

Olivier Langlet

CIPAPI-EXKI

"Le plaisir de faire découvrir ou redécouvrir les légumes de saison avec un grand nombre de recettes inédites et en sublimer les saveurs."

Isabelle Maselis

Isabelle Maselis

Fruits agréablement frais et délicieusement sucrés, légumes ‘malins’ et magnifiquement assaisonnés : c’est toujours une fête, pour le corps comme pour l’esprit ! 

Daniëlle Houbrechts

Daniëlle Houbrechts

Herboriste

Les anciens légumes me donnent un excellent sentiment car ils me connectent à mes ancêtres, ils sont vrais et me gardent en bonne santé. J’aime surprendre : je fais revenir mes restes de légumes dans un thé épicé aux herbes et aux baies sauvages et je les sers al dente. Délicieux !

Theo van Rensch

Theo van Rensch

Professeur de Gastronomie

"La corporation néerlandaise des cuisiniers est en pleine effervescence : Dutch Cuisine est l’outil que nous avons choisi pour inciter les cuisiniers à travailler davantage avec les légumes et à réduire l’apport en protéines animales. Nous pourrons jouir plus longtemps de ce que nous offre la nature tout en assurant un meilleur avenir à nos enfants."

Hans De Meyer

Hans De Meyer

Purchase at Greenyard

Le dévouement de nos producteurs et le soin qu’ils apportent à leurs cultures sont admirables. Rien d’étonnant à ce que les fruits et légumes Flandria plaisent à un si large public, en Belgique comme à l’étranger.

Willem Asaert

Willem Asaert

Journaliste Culinaire & Auteur

"Un jour sans fruits ni légumes est un jour perdu."

Michele van den Bouwhuijsen

Experte en gastronomie

"Les fruits et légumes possèdent tant de couleurs, d’odeurs et de saveurs différentes que les recettes sont quasi infinies."

Aaron Adams

Aaron Adams

Chef and Owner Farm Spirit

En tant que professionnels de la cuisine, c'est notre privilège et notre devoir de calibrer notre communauté au rythme des saisons. Les récompenses sont nombreuses ; santé et plaisir joyeux parmi elles.

Niven Kunz

Niven Kunz

Best Vegetable Restaurant - The Netherlands 2013

"Cuisiner des légumes me donne plus d’inspiration et de satisfaction que de cuisiner un beau morceau de viande ou de poisson."

Eddie Van Maele

Eddie Van Maele

Mastercook of Belgium

De tout temps, les légumes ont été les ingrédients de base de la cuisine. Quelle diversité de saveurs, de couleurs et d’odeurs ! Sans oublier le plaisir pour un cuisinier de travailler avec d’aussi beaux produits ! Il n’y a pas de cuisine sans légumes ! Point à la ligne !

Yves van Craenenbroeck

Yves van Craenenbroeck

FitClass Benelux

"La base d’une vie saine et active ? Tous les jours : un fruit, des légumes en suffisance et un minimum d’exercice. C’est tout simple. Profitez de la vie ! "

Julie Stordiau

Julie Stordiau

Standaard Boekhandel

Vous êtes si corsés, si sucrés, si fruités, si bons. Vous êtes si délicieux, si ronds, si juteux, si sains. Vous poussez sur les arbres ou sortez de terre. Nous en avons l’eau à la bouche. Que c’est beau une jeune pousse qui ne demande qu’à grandir. Quel plaisir que de peler, de laver, de découper. Vous nous rendez fous ! 

Virginie Saverys

Virginie Saverys

Avignonesi

"Vous voulez vous sentir un pleine forme ? Avalez un potager ! "

Pamela Peeters

Pamela Peeters

Auteur "Eco Hero"

"Ma journée commence par un grand verre d’eau. Une demi-heure plus tard, je m’offre une belle assiette de fruits. J’en choisis toujours au moins cinq différents. J’ai besoin de ce rituel pour me sentir bien. Mon conseil : essayez au moins une fois un ‘stir-fry’, des légumes sautés, ou de préparer des légumes au wok. Mélangez tous les légumes de saison qui vous tombent sous la main et ajoutez-y des lentilles ou du riz sauvage. Vous m’en direz des nouvelles. Grâce à mon ‘Smart and Sustainable way of life’ je vérifie tous les jours la véracité de la maxime ‘an happy spirit in an happy body’."

Wim Ballieu

Wim Ballieu

Balls & Glory

"Les légumes occupent une place importante dans notre cuisine. Outre l’incroyable variété de couleurs et de formes, ce sont de véritables bombes de saveur. Ils sont incontournables."

Femke Vandevelde

Femke Vandevelde

Conteuse & Journaliste Culinaire

Des assiettes d'herbes vertes et sauvages, des fleurs et des graines qui ne se cachent pas sous les sauces, le beurre ou les graisses ajoutées me rendent heureux. Notre sol belge regorge de produits de qualité tels que la chicorée moulue, les pousses de houblon, les asperges, et je voudrais pouvoir les déguster dans toute leur pureté. 

Thomas Gügler

Thomas Gügler

President Worldchefs International

"Les fruits et légumes frais sont tellement savoureux et délicieux qu'ils constituent le principal pilier d'un avenir sain et heureux."

Eva De Winter

Eva De Winter

Diététicienne oncologue, Fondation Contre Le Cancer

Les fruits et les légumes peuvent nous aider à nous protéger des maladies, dont le cancer. Prenez le meilleur de ce qu’ils ont à offrir en jouant au maximum de leur variété : l’apport en nutriments sera d’autant plus important. C’est difficile ? Cela prend du temps ? Pas du tout : l’offre saisonnière est extrêmement variée. 

Kurt Dekoninck

Kurt Dekoninck

Champion du monde de BBQ

"Pour les barbecues, on a encore trop tendance à se rabattre sur les ’classiques’ tomates, carottes râpées ou salades bar alors qu’il existe des tas de légumes oubliés et de délicieuses salades Q qui permettent de faire de l’out-door cooking une véritable fête de couleurs, d’odeurs, de saveurs et de vitamines ! "

Philippe Binard

Philippe Binard

Freshfel Europe

"Les fruits et légumes : un monde de diversité, de texture et de plaisir à découvrir par tous, tous les jours et sans modération ! "

Kris Wijnen

Kris Wijnen

Chateau de Mairy

"Que les fruits et les légumes soient vos médicaments... et que vos médicaments soient des fruits et des légumes."

Gene Bervoets

Gene Bervoets

Acteur & Gastronome

"Avec autant de saveurs différentes, de goûts et d’odeurs aussi magnifiques, ils sont un bienfait pour le corps et l’esprit. Les fruits et les légumes sont le plus beau cadeau de la nature, qu’aucun autre ne surpasse."

Alexia Leysen

Days Without Meat (Dagen Zonder Vlees)

La production de viande est l’un des principaux facteurs du réchauffement climatique. Avec les Journées sans viande, j’espère convaincre un maximum de gens d’en prendre conscience et de réduire leur consommation de viande. Cela leur permettra de découvrir les mille et une saveurs des fruits et des légumes.

Luc van Lierde

Luc van Lierde

ironman

"Je conseille à tout le monde de consommer moins de pain et de pâtes mais plus de fruits et de légumes pour s’assurer de l’apport nécessaire en sucre. Ce régime alimentaire permet d’éviter un taux de cholestérol trop élevé. J’essaie de montrer le bon exemple."

Giovanni Oosters

Giovanni Oosters

Restaurant Vous lé Vous - Highest % Fruit & Vegetable Award 2015

Les fruits et les légumes jouent un rôle important dans ma vie professionnelle. Mais ils sont également très présents dans ma vie privée : avant de manger leur viande ou leur poisson, mes enfants commencent le repas par des légumes.

Marcel Thiele

Marcel Thiele

High End Gastronomy Expert Koppert Cress B.V. Europe & the SPICEHUNTER®

"Des questions curieuses nous mènent à un tout autre aspect de la vie où elle crée des connaissances et des sciences - mais fournit aussi la réponse : l'avenir est vert ! N'attendez pas le changement - soyez le changement que vous voulez."

Andrea Croonenberghs

Andrea Croonenberghs

Presentatrice, actrice, zangeres

Je n’imagine pas démarrer agréablement la journée sans un fruit ni réussir un repas sans légumes. Les fruits et les légumes nous offrent tant d’avantages, de saveurs, de couleurs, de variété…

Fred Brouns

Fred Brouns

Health and Food Innovation

Bien vivre, c'est faire l'expérience des fruits et légumes.

Dr. Philip Maes

Dr. Philip Maes

Dermato-oncologue pour enfants à l’UZA

"La consommation régulière de fruits et de légumes est conseillée dans le cadre de la prévention contre le cancer. Lorsque la consommation moyenne journalière atteindra 120 gr, on pourra espérer réduire le nombre de cancers de 7 à 21% par an (et même de 50% pour certaines tumeurs). Il est donc primordial d’inculquer de bonnes habitudes alimentaires dès le plus jeune âge."

Marc Sluzny

Aventurier de l’extrême

"Avec du courage, du caractère et des légumes, vous réaliserez tous vos rêves ! "

Jonnie Boer

Best 100% Fruit & Vegetable menu Award 2017

"La cuisine végétarienne est l’une des plus belles qui soit."

Rene Mathieu

Rene Mathieu

Château de Bourglinster - Mastercooks of Belgium - Best Vegetable restaurant 2013

"Manger des fruit et manger des légumes c'est avant tout respecter dame nature pour les apprécier à leur juste valeur il nous faut vivre en harmonie avec le temps, celui qui fait, la pluie, le vent, le soleil, et le temps qui passe, le cycle des saisons."

Daphne Henning

Daphne Henning

KPN

Par leurs formes, leurs saveurs et leurs couleurs, les fruits et les légumes constituent un ensemble hétéroclite de mets délicats qui nous mettent l’eau à la bouche.

Britt van Os

Britt van Os

Rédacteur Entree Magazine

De plus en plus de chefs cuisiniers expérimentent la polyvalence des légumes locaux. Cela est également apparu clairement dans l'émission spéciale sur les légumes du magazine Entree. Sortir les clients de leur zone de confort et les surprendre.

Ben Weyts

Ben Weyts

Ministre flamand de la Mobilité et du Tourisme

« Le savoir-faire culinaire se juge à la manière de préparer les légumes. »

Patrick Stulens

Patrick Stulens

Catégorie Manager Fruit & Légumes Carrefour

"La quatrième gamme avec les fruits et légumes frais prélavés et prédécoupés. Prêts à l’emploi et c'est intéressante par sa facilité d’utilisation et sa grande variété de goûts."

Jan Klercq

Jan Klercq

Best Vegetable Restaurant - The Netherlands 2014

"Récoltés le matin, consommés le soir. Et quand ces légumes proviennent de votre propre potager bio, vous goûtez réellement la différence."

Catherine Vandoorne

Catherine Vandoorne

De Madammen Radio 2

Les fruits et les légumes vous permettent de varier à l’infini. Chaque saison est source de variété, d’énergie saine et légère et, surtout, de multiples saveurs dans votre assiette ! Pourquoi continuer à nous précipiter sur des aliments lourds et gras ?

Sylvester Schatteman

Sylvester Schatteman

Hofke van Bazel - Best Vegetable Restaurant 2017

Ramasser des légumes et des herbes dans le potager juste avant le lever du jour me procure un sentiment très particulier, difficile à décrire. En tout cas, cela stimule mon envie de créer des recettes toujours plus fraîches, toujours plus originales. N’oublions pas que les racines de la vraie gastronomie sont… dans la terre !

Filip Fontaine

Filip Fontaine

CEO BelOrta

Nos producteurs continuent à varier et à surprendre avec des fruits et légumes. Quelque chose de nouveau à chaque saison, toujours savoureux et sain. Des fruits et des légumes, incroyablement agréables !

Vincent Colomb

Vincent Colomb

ADEME

"Bien manger c’est aussi apprendre des autres et regarder le monde. A l’ADEME, nous voulons lier les outils intellectuels qui doivent nous guider pour réduire l’impact environnemental de notre alimentation et le plaisir pour qu’un repas soit toujours un moment privilégié."

Christine Tobback

Christine Tobback

Conseillère en nutrition

Les fruits et les légumes me font immanquablement penser aux fibres, aux vitamines, aux antioxydants, etc. En consommer autant que possible est le meilleur conseil que l’on puisse donner aux diabétiques et aux personnes qui souhaitent se nourrir sainement. 

Philippe Bidain

Philippe Bidaine

Journaliste

"Le secret de la véritable gastronomie réside principalement dans l'utilisation judicieuse des légumes. Ces derniers, à la fois source de plaisir et de santé, constituent la base d'une alimentation intelligente."

Evi Van Acker

Evi Van Acker

Athlète Olympique

Les fruits et légumes constituent la base d'une alimentation équilibrée.

Helmut Lotti

Helmut Lotti

Singer

Il y a de ces fruits tous rebondis qui sont une invitation à croquer : j’adore les cerises, les pêches, les prunes ou les raisins. L’odeur du printemps me donne des envies de carottes, de concombres ou de courgettes. Connaissez-vous ce joli jeu de mots d’Hugo Claus : ‘Asperges moi’ ! 

Jan Prinsen

Jan Prinsen

Belgian Fresh Food Institute

Fruits et légumes : cela équivaut à une nourriture belle, savoureuse et saine ! Je veux partager mes connaissances afin d'en stimuler la consommation avec Frank Fol.

Martin Berkelmans

Martin Berkelmans

Meilleur Restaurant de Légumes des Pays-Bas 2017

"Les légumes sont pour moi une grande source d'inspiration pour continuer à créer de nouveaux plats et pour surprendre et ravir nos invités avec eux."

Ilse De Vis

Ilse De Vis

Présentateur & Personnage de Télévision

Les Belges consomment en moyenne 138 grammes de légumes et 0,8 fruit par jour. Cela signifie moins d'une pièce ! Et c'est vraiment trop peu. Les légumes nous séduisent par leurs belles couleurs et leurs parfums et nous donnent toute l'énergie dont nous avons besoin. Laissez votre assiette et votre corps briller de plus de couleur ! 

Marc Huon

CEO - ZIHTSL - China

Fruit my day!

Paul van Damme

Paul van Damme

Ecole Gastronomique 'Ter Groene Poorte'

"Eve a tenté Adam avec une pomme. Elle savait parfaitement ce qu’elle faisait ! Pour ce qui me concerne, je me laisserais tenter tous les jours… du moment que ce soit avec un fruit ! "

Jac Nijskens

Jac Nijskens

De Historische Groentehof

Les membres de l’Historische Groentehof n’ont qu’un seul conseil à vous donner : "Consommez plus de légumes oubliés ! "

Hein Deprez

Hein Deprez

Greenyard foods

"Les fruits et les légumes sont une bénédiction pour le corps mais aussi la meilleure solution pour nourrir la population mondiale de la manière la plus durable qui soit. "

Gunther Neefs

Gunther Neefs

Chanteur

"Bénissez les fruits et les légumes. C’est ce que la terre a de plus sain à nous offrir."

Geert Vanvaerenbergh

Geert Vanvaerenbergh

Amista

En tant qu’entrepreneur, actif dans les secteurs des médias et du bobsleigh, un bon sommeil est essentiel à ma santé. C’est pourquoi pendant les périodes les plus stressantes - environ 300 jours par an - je manger léger le soir, généralement des recettes de légumes de Frank Fol. 

Dixie Dansercoer

Polar Circles

"Dans l’infernale monochromie des pôles, je rêvais à l’incroyable palette de couleurs des fruits et des légumes… et, comme par miracle, ces couleurs m’apparaissaient au travers des saveurs et des odeurs des rations surgelées de l’expédition."

Joëlle Rochette

Joëlle Rochette

Journaliste

Brillants chefs de cuisine ou cordons bleus en herbes, friands de fruits et légumes ou curieux des mille et une richesses de notre chère Mère-nature... je vous souhaite à tous d’avoir la peche tout au long de l’année. Que soit donc avec vous la Passion, l’Empathie, la Culture, l’Humilité et, toujours, l’art d’œuvrer tous Ensemble au « bien manger » de nos pairs !

Matthieu Beudaert

Matthieu Beudaert

Best Vegetable Restaurant - Belgium 2015

"Une assiette sans légumes est une assiette sans culture. Dans nos régions, les légumes sont la base de nombreuses recettes classiques : chicons au jambon, asperges à la flamande, hochepot,… Il nous appartient à nous, les chefs cuisiniers, de poursuivre la tradition tout en offrant à ces recettes un coup de jeune. Ce ne devrait pas être trop difficile vu la facilité avec laquelle les légumes se plient à toutes les créations. Bon appétit."

Bas Van Kranen

Bas Van Kranen

Executive Chef Bord'Eau

"Le temps crée la créativité"
Nous créons une nouvelle génération d'aliments avec des légumes et des préparations surprenantes du monde entier. Cette évolution a commencé avec les fascinants agriculteurs et cultivateurs qui nous entourent, qui partagent leurs connaissances et osent prendre de nombreux risques.

Alain Indria

Alain Indria

Bio Food Wizard

Ma maman m’a appris à aimer les fruits et les légumes, deux types d’aliments essentiels au concept de durabilité. Nous devons d’urgence trouver le juste équilibre entre plaisir, alimentation saine, planète non polluée et avenir de nos enfants. Avec Lombardia, nous possédons cette vision durable depuis 1972. Pour un monde meilleur et sans guerre : peace & love. 

Dominique Monami

Dominique Monami

Coach Belgium Fed Cup team

“Les fruits et les légumes me donnent un surcroît d’énergie” 

Maurice Wubben

Maurice Wubben

“Consommer plus de fruits et de légumes vous fait porter un regard plus optimiste sur le monde. Parce qu’ils ont plus de couleurs et de valeur nutritive qu’aucun autre aliment, ils sont vraiment mes meilleurs amis. ”

Nicolas Steisel

Nicolas Steisel

CEO Exki Restaurants

"Les carottes, ça me botte!"

Romain Cools

Romain Cools

Secrétaire Général de Vegebe, la Fédération Belge de la Transfor

"Les fruits et les légumes sont pleins d’énergie et incomparablement savoureux ! Frais, surgelés ou en conserve, ils nous garantissent notre ‘ration’ quotidienne de vitamines ! "

Paul Ambach

Paul Ambach

Singer-Songwriter

"Consommez plus de fruits et de légumes: des asperges, des haricots, des chicons, des mandarines, des pamplemousses ou des raisins. C’est la meilleure décision que vous puissiez prendre. Vous vous en sentirez nettement mieux ! Let’s boogie ! "

Christophe Pauly

Christophe Pauly

Le Coque au Champ - Best vegetable restaurant 2015

"Etre cuisinier, c'est (de) donner la même passion, la même attention, et le même soin à toute nature qu'elle soit végétale ou animale.C'est aussi respecter l'artisan qui travaille dans l'ombre, (de) mettre son produit ou sa production en avant " Pour moi, le luxe n'est pas de travailler une tonne de caviar par an, par contre, c'est plutôt récolter un légume dans mon jardin à 10h00 et le servir (et) à mes clients à midi..."

Nils Duerinck

Nils Duerinck

Athlète Olympique

"Les légumes sont essentiels à une alimentation variée. Leurs saveurs spécifiques déterminent les recettes. Et les multiples combinaisons de couleurs, d’odeurs et de goûts, vous permettent de créer la surprise."

Steve Stevaert

Steve Stevaert

Ministre d’Etat – Gouverneur Honoraire in Memoriam

"Si l’on peut imaginer de succulentes recettes sans viande, il n’en existe pas sans légumes."

Carl Windels

Organisateur LABADOUX

"Mordre dans un fruit ou un légume est aussi bon que ‘mordre’ dans la musique. Ils nous permettent de composer des symphonies uniques, plus délicieuses les unes que les autres."

Tine Bral

Tine Bral

Journaliste

“Les légumes sont bien plus qu’une décoration sur l’assiette. Ils sont aussi importants et essentiels que le poisson ou la viande autour desquels notre alimentation continue pourtant de s’articuler. Ils contiennent de nombreux nutriments dont nous avons un besoin vital. Manger sainement, c’est manger régulièrement beaucoup de légumes variés. ”

Liesbeth Hobert

Liesbeth Hobert

Journaliste et Food Writer

Il est un petit moment de bonheur dont je ne me lasse pas : les premières framboises de mon jardin ! Mais il y a aussi les premières fleurs des plants de courgettes, la surprise de constater la quantité de haricots que peut porter un seul plant, l’arôme du basilic fraîchement coupé,… Les fruits, les légumes sont un régal pour les sens ! 

Koen Snauwaert

Koen Snauwaert

Cera

"Je prône une alimentation variée avec une préférence pour les produits de chez nous et de saison. Donc vive le calendrier des légumes, vive le calendrier des fruits et vive le calendrier des poissons ! "

Jan Klerken

Jan Klerken

Ambassador Scelta Mushrooms BV

"Les fruits et les légumes sont comme le moteur et les freins ! Oxidation and antioxidation. Aging and anti-aging. Spoiling and cleaning. Vitalising and revitalising. Growing and slimming. Toxing and detoxing. Et il y a encore les champignons, même si ce ne sont pas des légumes! "

Pietro Leemann

Pietro Leemann

Chef Founder of The Vegetarian Restaurant 'Joia' in Milan, Michelin Star since 1996

"Les fruits et légumes cultivés avec soin sont une source inépuisable d'émotions et de plaisir. Les protagonistes des plats les enrichissent de couleurs, de saveurs et de parfums, ce qui les rend vitaux et riches de la meilleure énergie."

Enrico Crippa

Enrico Crippa

Piazza Duomo Alba

Je considère l'Italie comme le pays des légumes, qui sont aujourd'hui des éléments fondamentaux dans ma cuisine et dans la cuisine en général. Au début de ma carrière, quand j'ai pensé à la création d'un nouveau plat, j'ai d'abord pensé à l'élément protéique et après à l'association avec le légume. Aujourd'hui, c'est le contraire, je pense d'abord au légume et ensuite j'associe le légume à l'élément protéique. Grâce à cela, mes menus sont plus harmonieux. W cuisine, W légumes ! 

Bart Leemans

Bart Leemans

Koppert Cress

"Une bonne alimentation est la base d'une vie saine."

Michaël Vrijmoed

Michaël Vrijmoed

Best Veggie Restaurant 2017

"Des légumes, de la nature à l'état pur ! Le goût à l'état pur ! ”

Martin Egging

World Food Center

"Nous croyons à l’avenir de Puur ! Et vous ? "

Dirkjan Decock

Dirkjan Decock

Taste and colours - Best vegetable and fruit communication award 2010

En tant que chef cuisinier, c’est le flexitarisme qui me passionne le plus. Surtout celui qui donne les premiers rôles aux légumes. Ce qui ne veut pas dire que je n’apprécie pas, de temps à autre, un morceau de viande ou de poisson… pour autant que les produits soient issus de l’élevage ou de la pêche durables.

Albert Kooy

Albert Kooy

Executive Chef / SVH Master Chef

"En Hollande, nous avons quelque chose d'unique... les saisons ! Les légumes de saison déterminent ce que nous mangeons. Dans l'assiette, vous devez pouvoir constater où nous sommes et quelle est la saison !"

Peter Somers

Peter Somers

Founder Sprintpack

"L’intérêt croissant pour les fruits et les légumes devient quelque chose de ‘normal’ et on ne peut que s’en réjouir. La nouvelle tendance aux box repas sains et autres formules de livraison à domicile de fruits et de légumes achetés sur internet ne pourra qu’inciter les gens à manger plus sain."

Inge Vervotte

Inge Vervotte

EMMAUS

"Au propre comme au figuré, les fruits et légumes colorent la vie. Un savoureux cadeau de la nature pour une vie saine. "

Robert J.K. Kranenborg

Robert J.K. Kranenborg

A Restaurant Business Consultancy

"Les légumes sont tout à la fois une merveille de la nature et un médicament préventif."

Daan Faber

Daan Faber

Mister Kitchen

Je suis tellement fasciné par la rhubarbe – tout à la fois sucrée, acide et amère – que j’ai décidé de lui rendre hommage en créant le Rabarcello. 

Margot Vanderstraeten

Margot Vanderstraeten

Auteure passionnée de cuisine

"Les fruits et les légumes sont les seuls aliments avec des pépins."

Agnes Goyvaerts

Agnes Goyvaerts

Journaliste au journal ‘De Morgen’

"Enfant déjà, je préférais consacrer mon argent de poche à acheter des cerises plutôt que des bonbons. Aujourd’hui, le spectacle d’un étal de fruits et de légumes me réjouit toujours autant."

Michel Dijkstra

Michel Dijkstra

Un piment

"Les fruits et les légumes ont toujours agréablement ‘pimenté’ mon alimentation."

Yvan Janssens

Yvan Janssens

Condacum - Highest % Think Vegetable! Think Fruit!® Award - Benelux 2017

"Manger des fruits et des légumes est dans notre nature ! "

Sanne van Rooij

Sanne van Rooij

Vegan Chef & Auteur 'Easy Vegan' - Living the Green Life

"Les légumes sont la base de ma cuisine végétalienne. Nous montrons à travers des recettes faciles que la cuisine avec des légumes est savoureuse, amusante et incroyablement facile."

Marc Declercq

Marc Declercq

Food Writer

"C'est de la façon dont un chef transforme les légumes, que j’apprends son savoir-faire."

Ilse Ceulemans

Ilse Ceulemans

Lava

C’est avec les légumes que l’on goûte le mieux aux saisons. Il existe tant de textures, de couleurs et de saveurs qu’il est impossible de ne pas être créatif ! 

Benoit en Bernard Dewitte

Benoit en Bernard Dewitte

Cultiver et récolter nos propres fruits et légumes biologiques nous a donné, à nous et à notre équipe, beaucoup de satisfaction et d'inspiration. Chaque saison, nous attendons avec impatience l'arrivée des premières variétés de haricots, poireaux, courgettes et jeunes laitues ainsi que nos fleurs et herbes : feuilles d'huîtres, réglisse, maquereau et bien d'autres encore ! Quelque chose pour vous aussi ?

Jean-Paul Perez

Jean-Paul Perez

90 plusrestaurants

“Valorisez la singularité des fruits et des légumes et oubliez le reste.“

Onno Kokmeijer

Onno Kokmeijer

Ciel Blue

"Des saveurs riches et pures, une extraordinaire profusion de couleurs : les légumes offre de possibilités quasi infinies. Lorsque vous avez des invités étrangers, faites-leur faire goûter des légumes de la région : c’est la meilleure initiation possible à la gastronomie hollandaise."

Baptiste van Outryve

Baptiste van Outryve

Porte-parole de Carrefour

“Il en va des fruits et des légumes comme des caddies : vous n’en avez jamais de trop… En tant que Belgétarien convaincu, je choisis de préférence des produits de chez nous. Ainsi, je soutiens nos producteurs locaux mais je découvre également de nouveaux légumes ou des légumes oubliés, pleins de couleurs et de saveurs. Je me régale ! ”

Jo Sleutelings

Jo Steutelings

Yo! Media services

"Mangez-en, vous m’en direz des nouvelles ! "

Norbert Koreman

Norbert Koreman

Culibooks Inc.

"Pour moi, en tant que citoyen européen, la truffe surpasse tout."

Patrick Mullie

Patrick Mullie

Spécialiste en Nutrition

"Faites un geste pour vous-même, faites un geste pour la planète : consommez tous les jours des fruits et des légumes ! "

Martin van Hese

Martin van Hese

Mac Lion

"Les fruits et les légumes, c’est une histoire sans fin. Ce ne sont pas 4, mais bien 44 saisons ! "

Sebbe Godefroid

Sebbe Godefroid

Athlète Olympique

"Être un légume devrait être un compliment ! "

Dirk Peeters

Dirk Peeters

Didess

"Les fruits et les légumes sont le ‘fil vert’ de ma vie." 

Inneke Haisma

Inneke Haisma

Meo Auxilio

Les fruits et les légumes sont des aliments indispensables en ce sens qu’ils nourrissent notre intelligence et nous permettent donc de survivre !

Pascale Naessens

Pascale Naessens

Presentatrice

"Outre qu’ils sont exceptionnellement savoureux, beaux et faciles à préparer, les légumes constituent le meilleur choix si l’on veut conserver la santé. Pour moi, les légumes font la différence car ils donnent de la saveur et de la couleur aux plats. C’est pourquoi ils sont au centre de mes recettes."

Bart Bruyninckx

Bart Bruyninckx

Chiconettes

“Goûtez c’est découvrir ! ”

Philippe Limbourg

Philippe Limbourg

Gourmand

"Pour pouvoir faire les 3.000 restaurants que j'ai visités en 10 ans, j'avais deux solutions: m'empiffrer de médicaments ou opter pour des assiettes majoritairement saines et équilibrées. J'ai opté pour la deuxième option. Ce qui m'a permis de (re)découvrir un nombre incalculable de légumes et de fruits mais aussi de techniques pour les préparer. Et aujourd'hui, c'est toute ma famille qui en profite."

Francis Zonneveld Piek

Francis Zonneveld Piek

rungis.nl

Créez avec passion, variez les couleurs et les modes de préparation, offrez à vos papilles l’infinie variété des saveurs des fruits et des légumes. 

Marleen Finoulst

Marleen Finoulst

Magazine Bodytalk

"J’en ai toujours en réserve car je ne pourrais pas m’en passer. Ils me font littéralement rayonner. Je les adore."

Damien Bouchéry

Restaurant Bouchéry - Best Vegetable Restaurant Belgium 2017

Le monde ne tourne plus rond, mais chacun peut protéger son monde.

Marijke Van Ranst

Marijke Van Ranst

BioForum

"L’essence de l’agriculture bio réside dans un sol sain. Et ce sol garantit des légumes au goût incomparable et d’une qualité inégalable."

Lieven Lootens

Lieven Lootens

Best Vegetable Restaurant - Belgium 2011

Mangez plus de fruits et de légumes ! C’est toujours une fête de couleurs, de formes, de saveurs et d’odeurs. Un fameux cadeau ‘santé’ de notre mère nature. 

Patrick De Gendt

Patrick De Gendt

Mastercook of Belgium

"Les fruits et légumes sont les perles de l'assiette."

Xavier Pellicer

Xavier Pellicer

Winner Best Vegetable Restaurant 2018

"Le fait de pouvoir travailler avec des légumes et des fruits biologiques et biodynamiques me permet de faire une cuisine plus consciente tout en ayant des connaissances en nutrition ayurvédique. La vie sur la nourriture verte."

Philippe Fauchet - Restaurateur

Philippe Fauchet

Best Vegetable Restaurant - Belgium 2012

"Pas de vie sans racines. Vive la vie ! "

Eric Meursing

Eric Meursing

De Culinaire werkplaats - Best Vegetable restaurant 2011

Notre devise est ‘less is more’ , mais pour ce qui concerne les légumes, je dirais ‘the more, the better’ !