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The Potato Club

La Belgique est un pays de pommes de terre, où nous sommes à juste titre fiers de nos pommes de terre. La pomme de terre est intimement liée à notre culture, à nos habitudes alimentaires et à notre identité. Nous parlons souvent de la pomme de terre, mais saviez-vous qu'il existe de nombreuses variétés différentes, chacune ayant ses propres atouts ? Une variété de pomme de terre se distingue par son goût typique, sa structure intéressante, sa couleur spécifique, sa forme unique et ses possibilités culinaires.

La gamme variée de pommes de terre vous permet de créer de nombreux plats surprenants. Aujourd'hui encore, les pommes de terre ont une interprétation plus traditionnelle dans l'assiette. Afin d'inciter le chef cuisinier d'aujourd'hui et le cuisinier amateur inventif à préparer plus souvent des pommes de terre avec une touche surprenante et à découvrir le large éventail de variétés de pommes de terre, le Centre flamand pour la commercialisation de l'agriculture et de la pêche (sous l'égide du Lekker van bij ons) a mis au point, en collaboration avec Frank Fol, le Chef des légumes®, la campagne The Potato Club.

Pour cette campagne, Frank Fol et Lekker van bij ons ont créé dix délicieux plats de pommes de terre prêts à l'emploi avec dix variétés de pommes de terre différentes et courantes. Une collaboration qui s'inscrit parfaitement dans les objectifs de la plateforme We're Smart® World, puisque la pomme de terre est d'origine végétale et une bombe de fibres de potassium, de vitamine B6 et de vitamine C. De plus, la pomme de terre contient beaucoup d'antioxydants, peu de calories et est sans gluten !

 

The Potato Club recettes 

Découvrez ci-dessous 10 recettes uniques avec différentes pommes de terre. Frank Fol a utilisé quelques-unes de ses 51 techniques culinaires dans les recettes.


Risotto de corne de gatte à la carotte, citron,
les crevettes grises de la mer du Nord et les fleurs de sarriette

 


Macarons gala à la mangue et au zeste de citron vert

 


Millefeuille de laurette au brocoli, sel de mer et ciboulette

 


Sauce à la vanille Bonnata avec des bonbons à la framboise et au chocolat noir

 


Raviolis croustillants et exquis avec épinards, ricotta et lard en poudre

 


Grissini jazzy avec sauces

 


Ratte pralines avec truffes et champignons

 


Crispy tapas de Belle de Fontenay, curcuma, gingembre et basilic thaïlandais

 


Cannellonis alliés gratinés au vieux Bruge

 


Glace aux pommes Alegria sur parchemin de pommes de terre avec pomme