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Cuisson à la poêle ou au wok
Bouillon
Carpaccio
Séchage, lyophilisation
Fermentation
Emulsion
Friture
Gelée
Grillade
Glace
Granité et glaçons
Injection
Caviar
Cuisson à l’eau ou au bouillon
Confisage
Liqueur
Marmelade, confiture et chutney
Mousse
Panure
Pâtes
Saumurage ou salage
Poudre
Blinis et crêpes
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Piquage
Purée
Râpage
Crudité
Risotto
Fumage
Rôtissage
Sabayon
Jus
Sauce
Espuma
Stoemp
Cuisson à la vapeur
Étuvée
Sirop
Tarte et Cake
Tartare
Tempura
Vinaigrette
Salade chaude
Conserves au vinaigre
Soupe
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