Je viens de l’industrie de la viande. Mes parents possédaient un élevage de porcs et, pour ma part, j’ai été pendant 15 ans consultant en sécurité alimentaire et hygiène auprès d’éleveurs d’animaux.
On n’a jamais autant écrit sur la nourriture ! Nous n’avons jamais été aussi conscients de ce qui est conseillé et déconseillé de consommer, ‘autorisé’ ou ‘interdit’ ! Et chacun s’en accommode à sa manière.
