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Au moins 14 techniques végétales pour le four Rational

Avec le four Rational SelfCookingCenter®, vous pouvez appliquer au moins 14 techniques de cuisson. Ce four remplace pas moins de 30% de tous les équipements de cuisson traditionnels: griller, cuire au four, rôtir, étouffer, cuire à la vapeur, braiser, braconner et bien plus encore.

ClimaPlus® contrôle le climat spécifique du produit dans la cavité du four pour obtenir des croûtes croustillantes, une panure croustillante et des rôtis tendres. Le bouton de commande pour la sélection des fonctions est simple, absolument clair et a largement fait ses preuves sur le terrain de travail quotidien dans des conditions de cuisine difficiles.

Techniques de cuisson applicables au four Rational

  1. Cuisson à la poêle ou au wok
  2. Séchage, lyophilisation
  3. Grillade
  4. Panure
  5. Poudre
  6. Fumage
  7. Rôtissage
  8. Stoemp
  9. Cuisson à la vapeur
  10. Étuvée
  11. Tarte et Cake
  12. Tartare
  13. Salade chaude

Plus d'informations sur ces fours professionnels sont disponibles sur: