Recettes

Timbale de courge butternut farcie à la purée de champignons

resto-eetstee-fr.pdf

Salade fraîche de tomates cerises de notre serre, tagète et bouillon glacé de tomates acidulées

resto-hertog-jan-fr.pdf

Salade de coeurs d'artichaut, mayonnaise à la lavande, carpaccio de tomates Coeur de boeuf, vinaigrette au basilic et fleurs de concombre

resto-ratatouille-fr.pdf

Recette de Seppe Nobels, restaurant Graanmarkt 13

Recette de Lieven Lootens, restaurant Aards Paradijs Carotte, capucine, calamondin, kumquat et graine de fenouil

resto-aardsparadijs-fr.pdf

Râble de lièvre rôti, muesli, radis, betterave et vinaigrette Shiso Purple

resto-de-zwaan-fr.pdf

Quiche aux oignons, accompagnée d'une salade de chou frisé et d'une crème d'ail grillé

resto-vorkenmes-fr.pdf

Pour le céleri-rave en croûte de sel

resto-indewulf-fr.pdf

Morilles, accompagnées d'asperges et de fèves des marais

resto-trente-fr.pdf

Mini-artichauts, céleri-rave, jeune chou pak-choï, canneberge séchée, orange, crème d'aubergine et chou blanc, le tout servi avec du chevreuil rôti et un jus d'épices

resto-echoput-fr.pdf

Mange-tout à la carborana

resto-niven-fr.pdf

Gratin de pommes de terre et sa garniture de courgette, chou pointu et tomate, vinaigrette de poivron rouge pointu grillé

resto-dehoefslag-fr.pdf

Gnocchi de panais

resto-languedoc-fr.pdf

Essence d'orange

resto-culinaire-werkplaats-fr.pdf

Crème de haricots blancs, olives noires et jus de tomate parfumé à l'armoise citronnelle

resto-librije-fr.pdf

Courge butternut, lentilles et cresson de fontaine, pickle de graines de moutarde

resto-purec-fr.pdf

Carotte, orange, pois chiches et ras-el-hanout

resto-hof-van-cleve-fr.pdf

Brandade de cabillaud, chou-:leur, épinards à l'étuvée, oeuf de ferme sur le plat, truffe et dijonnaise

resto-degustation-fr.pdf

Betterave rouge cuite en pâte à sel, moelle et livèche

resto-aubergine-fr.pdf

Asperges de Pertuis et son bouillon de jardinière

resto-interscaldes-fr.pdf

Arc-en-ciel sur un pot d'or

resto-de-gulle-waard-fr.pdf