Les légumes occupent une place importante dans notre cuisine. Outre l’incroyable variété de couleurs et de formes, ce sont de véritables bombes de saveur. Ils sont incontournables.

C’est extraordinaire de voir comment les producteurs de fruits et de légumes ne cessent d’innover. On constate que le secteur travaille dur pour nous offrir un avenir le plus sain possible, plein de saveurs et débordant d’énergie. Respect !

"Les carottes, ça me botte!"

"Etre cuisinier, c'est de donner la même passion, la même attention, et le même soin à toute nature qu'elle soit végétale ou animal.C'est aussi respecter l'artisan qui travail dans l'ombre, de mettre son produit ou sa production en avant" Pour moi, le luxe n'est pas de travailler une tonne de caviar par an, par contre récolter un légume dans mon jardin à 10h00 et le servir et mes clients à midi..."

Je n’imagine pas démarrer agréablement la journée sans un fruit ni réussir un repas sans légumes. Les fruits et les légumes nous offrent tant d’avantages, de saveurs, de couleurs, de variété…

"Pour pouvoir faire les 3.000 restaurants que j'ai visités en 10 ans, j'avais deux solutions: m'empiffrer de médicaments ou opter pour des assiettes majoritairement saines et équilibrées. J'ai opté pour la deuxième option. Ce qui m'a permis de (re) découvrir un nombre incalculable de légumes et de fruits mais aussi de techniques pour les préparer. Et aujourd'hui, c'est toute ma famille qui en profite."