Quotes

Marcel Thiele

Marcel Thiele

High End Gastronomy Expert Koppert Cress B.V. Europe & the SPICEHUNTER®

"Des questions curieuses nous mènent à un tout autre aspect de la vie où elle crée des connaissances et des sciences - mais fournit aussi la réponse : l'avenir est vert ! N'attendez pas le changement - soyez le changement que vous voulez."

Matthieu Beudaert

Matthieu Beudaert

Best Vegetable Restaurant - Belgium 2015

"Une assiette sans légumes est une assiette sans culture. Dans nos régions, les légumes sont la base de nombreuses recettes classiques : chicons au jambon, asperges à la flamande, hochepot,… Il nous appartient à nous, les chefs cuisiniers, de poursuivre la tradition tout en offrant à ces recettes un coup de jeune. Ce ne devrait pas être trop difficile vu la facilité avec laquelle les légumes se plient à toutes les créations. Bon appétit."

Aaron Adams

Aaron Adams

Chef and Owner Farm Spirit

En tant que professionnels de la cuisine, c'est notre privilège et notre devoir de calibrer notre communauté au rythme des saisons. Les récompenses sont nombreuses ; santé et plaisir joyeux parmi elles.

Alain Indria

Alain Indria

Bio Food Wizard

Ma maman m’a appris à aimer les fruits et les légumes, deux types d’aliments essentiels au concept de durabilité. Nous devons d’urgence trouver le juste équilibre entre plaisir, alimentation saine, planète non polluée et avenir de nos enfants. Avec Lombardia, nous possédons cette vision durable depuis 1972. Pour un monde meilleur et sans guerre : peace & love. 

Kanji Kobayashi

Kanji Kobayashi

Chef Vila Aida

"Je cultive moi-même des légumes et des herbes aromatiques dans mes propres champs autour de mon restaurant. Je peux en obtenir une grande variété tout au long de l'année. Les légumes de saison sont tellement délicieux et ont beaucoup de pouvoir. Pour moi, la récolte est une source d'inspiration pour de nouveaux plats."

Linh To

Linh To

Project and Event Coordinator - Worldchefs

"Le passage à un régime alimentaire plus végétal, c'est-à-dire plus de fruits et de légumes, contribue à rafraîchir mon corps et mon esprit. Après tout, c'est plus sain non seulement pour moi mais aussi pour la planète."

Blog

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Jack Stroeken

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