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"Cuisiner des légumes me donne plus d’inspiration et de satisfaction que de cuisiner un beau morceau de viande ou de poisson."

Les légumes sont la base de la cuisine belge. Il n’y a qu’à voir le nombre de petits potagers pour se rendre compte de leur popularité. Pour les cuisiniers comme nous, ils sont une source inépuisable d’inspiration. En outre, ce sont de super antioxydants !

"La cuisine végétarienne est l’une des plus belles qui soit."

Fruit my day!

"Une assiette sans légumes est une assiette sans culture. Dans nos régions, les légumes sont la base de nombreuses recettes classiques : chicons au jambon, asperges à la flamande, hochepot,… Il nous appartient à nous, les chefs cuisiniers, de poursuivre la tradition tout en offrant à ces recettes un coup de jeune. Ce ne devrait pas être trop difficile vu la facilité avec laquelle les légumes se plient à toutes les créations. Bon appétit."

"Vivre en toute conscience, choisir en toute conscience, manger en toute conscience, consommer des légumes en toute conscience."