Quotes

Sylvester Schatteman

Sylvester Schatteman

Hofke van Bazel - Best Vegetable Restaurant 2017

Ramasser des légumes et des herbes dans le potager juste avant le lever du jour me procure un sentiment très particulier, difficile à décrire. En tout cas, cela stimule mon envie de créer des recettes toujours plus fraîches, toujours plus originales. N’oublions pas que les racines de la vraie gastronomie sont… dans la terre !

Seppe Nobels

Seppe Nobels

Graanmarkt 13 | Antwerp - Best Vegetable Restaurant 2015

"Consommez des fruits et des légumes de saison ! Ecoutons la nature et ne lui imposons par notre rythme à nous. Pour moi, les légumes sont tout à la fois couleur, saveur et créativité."

Matthieu Beudaert

Matthieu Beudaert

Best Vegetable Restaurant - Belgium 2015

"Une assiette sans légumes est une assiette sans culture. Dans nos régions, les légumes sont la base de nombreuses recettes classiques : chicons au jambon, asperges à la flamande, hochepot,… Il nous appartient à nous, les chefs cuisiniers, de poursuivre la tradition tout en offrant à ces recettes un coup de jeune. Ce ne devrait pas être trop difficile vu la facilité avec laquelle les légumes se plient à toutes les créations. Bon appétit."

Frank Fol

Frank Fol

The Vegetable Chef®

Voilà plus de 25 ans que les fruits et les légumes constituent le fil vert de ma vie ! Ils remplissent mes journées et mon estomac. J’aime les choses simples : il suffit qu’ils soient l’élément central de la recette et qu’ils aient du goût. C’est tout. 

Martin Berkelmans

Martin Berkelmans

Meilleur Restaurant de Légumes des Pays-Bas 2017

"Les légumes sont pour moi une grande source d'inspiration pour continuer à créer de nouveaux plats et pour surprendre et ravir nos invités avec eux."

Damien Bouchéry

Restaurant Bouchéry - Best Vegetable Restaurant Belgium 2017

Le monde ne tourne plus rond, mais chacun peut protéger son monde.

Blog

Guido Francque

Guido Francque

Jaco Vandenhende

Jaco Vandenhende

Blog Frank Fol

Frank Fol

Jack Stroeken

Jack Stroeken

Blog Albert Kooy

Albert Kooy

Marc Declercq

Marc Declercq

We're Smart partners

We're Smart World on Instagram

Youmeal

Quelle est la durabilité de votre cuisine? 

Recipes with New Vegetables!

Recettes avec des nouveaux légumes

Kooktechnieken voor Rational ovens

Techniques végétales à appliquer dans un four Rational

The Potato Club

The Potato Club©

We're smart ® Network We're smart ® Community