Quotes

Pietro Leemann

Pietro Leemann

Chef Founder of The Vegetarian Restaurant 'Joia' in Milan, Michelin Star since 1996

"Les fruits et légumes cultivés avec soin sont une source inépuisable d'émotions et de plaisir. Les protagonistes des plats les enrichissent de couleurs, de saveurs et de parfums, ce qui les rend vitaux et riches de la meilleure énergie."

Lieven Lootens

Lieven Lootens

Best Vegetable Restaurant - Belgium 2011

Mangez plus de fruits et de légumes ! C’est toujours une fête de couleurs, de formes, de saveurs et d’odeurs. Un fameux cadeau ‘santé’ de notre mère nature. 

Jonnie Boer

Best 100% Fruit & Vegetable menu Award 2017

"La cuisine végétarienne est l’une des plus belles qui soit."

Olly Ceulenaere

Olly Ceulenaere

Best Vegetable Restaurant - Belgium 2015

"Vivre en toute conscience, choisir en toute conscience, manger en toute conscience, consommer des légumes en toute conscience."

Sylvester Schatteman

Sylvester Schatteman

Hofke van Bazel - Best Vegetable Restaurant 2017

Ramasser des légumes et des herbes dans le potager juste avant le lever du jour me procure un sentiment très particulier, difficile à décrire. En tout cas, cela stimule mon envie de créer des recettes toujours plus fraîches, toujours plus originales. N’oublions pas que les racines de la vraie gastronomie sont… dans la terre !

Seppe Nobels

Seppe Nobels

Graanmarkt 13 | Antwerp - Best Vegetable Restaurant 2015

"Consommez des fruits et des légumes de saison ! Ecoutons la nature et ne lui imposons par notre rythme à nous. Pour moi, les légumes sont tout à la fois couleur, saveur et créativité."

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