Quotes

Pietro Leemann

Pietro Leemann

Chef Founder of The Vegetarian Restaurant 'Joia' in Milan, Michelin Star since 1996

"Les fruits et légumes cultivés avec soin sont une source inépuisable d'émotions et de plaisir. Les protagonistes des plats les enrichissent de couleurs, de saveurs et de parfums, ce qui les rend vitaux et riches de la meilleure énergie."

Damien Bouchéry

Restaurant Bouchéry - Best Vegetable Restaurant Belgium 2017

Le monde ne tourne plus rond, mais chacun peut protéger son monde.

Nicolas Decloedt

Nicolas Decloedt

Hummus x Hortense

"Parce que nous aimons les légumes."

Patrick De Gendt

Patrick De Gendt

Mastercook of Belgium

"Les fruits et légumes sont les perles de l'assiette."

Sylvester Schatteman

Sylvester Schatteman

Hofke van Bazel - Best Vegetable Restaurant 2017

Ramasser des légumes et des herbes dans le potager juste avant le lever du jour me procure un sentiment très particulier, difficile à décrire. En tout cas, cela stimule mon envie de créer des recettes toujours plus fraîches, toujours plus originales. N’oublions pas que les racines de la vraie gastronomie sont… dans la terre !

Aaron Adams

Aaron Adams

Chef and Owner Farm Spirit

En tant que professionnels de la cuisine, c'est notre privilège et notre devoir de calibrer notre communauté au rythme des saisons. Les récompenses sont nombreuses ; santé et plaisir joyeux parmi elles.

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