<<

Wie is Wie ?

Initiatiefnemer - Frank Fol

Wie is De Groentekok?

Net als alle jongetjes is Frank Fol in een kool geboren. Aan deze bovennatuurlijke gebeurtenis heeft hij zijn zwak voor groenten overgehouden. Het begon met een gezonde nieuwsgierigheid en is nu een levenswerk geworden. Hieronder vind je een aantal hoogtepunten uit een carrière die volledig in het teken van groenten en fruit staat.

Werk:

  • 1981 - 1982: Kok in het restaurant L’Ecailler du Palais Royal, Brussel.
  • 1982 - 1983: Kok in restaurant Astoria
  • 1983 – 1989: Souschef Villa Lorraine Brussel.
  • 1989 - 2005: Eigen restaurant Sire Pynnock in Leuven

Stages:

  • 1979: Restaurant Trooipeird, Bellegem
  • 1979: Château du Saulchoir, Celles-lez-Tournai
  • 1980: Restaurant Tijl, Leuven
  • 1980-1981: Restaurant La Villa Lorraine, Brussel
  • 1985: Restaurant Le Moulin de Mougins, Mougins, Frankrijk. Bij Roger Vergé, de Franse groentekok avant la lettre.
  • 1986: Restaurant Dominique Le Stanc, Monaco.
  • 1988: Restaurant L’Espérance, Marc Menneau, St. Pere s/Vezelay. Frankrijk

Diploma’s

  • 1981: 1ste laureaat meester in de goede keuken, wedstrijd voor jonge koks tot 19 jaar.
  • 1986: Maître Sommelier du vin de France
  • 1997: Belofte van het jaar voor Vlaanderen, Gault&Millau
  • 1998: 1ste Michelin ster
  • 2002: Wine ambassador of the year 2002, voor de uitzonderlijke promotie van nieuwe wereldwijnen.

Bijzondere activiteiten

  • 1990 - 1994: Stichter en voorzitter van de vereniging ‘De Nieuwe Generatie – Jonge Restaurateurs van België.
  • 1996 - 2000: Internationaal voorzitter Jeunes Restaurateurs d’Europe.
  • 1992: Gastchef voor de Olympische Spelen van Barcelona voor de promotie van de Belgische Gastronomie en de Jeunes Restaurateurs d’Europe.
  • 1995-1996: Mondfol, eigen kookprogramma voor VRT-TV1
  • 1999: Radiorubriek in Radio 1 programma De Zuidkant.
  • 1999 en 2001: lid van het coach-team Bocuse d’Or in Lyon.
  • 2000: lid van het coach-team “Vlaanderen” voor de internationale wedstrijd “Regional Flavours of Europe Cup” - winnaar Vlaanderen “Meest smaakvolle regio van Europa 2000-2002.
  • 2008 en 2012: Privé Chef van het Belgisch Olympisch team voor spelen in Beijing en Londen.
  • 2012 - : Voorzitter The Mastercooks of Belgium® - www.mastercooks.be

En ook:

  • Reeds 16 jaar internationaal culinair adviseur voor Exki, Belgische keten van gezonde fast casual restaurants. www.exki.com
  • Partner in culinaire projecten CERA. www.cera.be
  • Uitvinder van de Légumaise, 100% plantaardige groentesaus. www.legumaise.eu
  • Mede-initiatiefnemer Doozo, aanbieder evenwichtige voedingspakketten - www.doozo.be
  • Vaste creatief consultant Greenyard Foods, Univeg. www.greenyardfoods.com
  • Samenstelling voeding poolreizen Dixie Dansercoer. www.polarcircles.com
  • Initiatiefnemer wedstrijd “Beste Benelux Groenterestaurant”, De Week van Groenten & Fruit” en “De Groene Benelux Gids - Gault&Millau” www.weresmartworld.com.
  • Culinair architect project Montagne Alternative te Commeire, Zwitserland. www.montagne-alternative.com
  • Internationaal info platform “We’re Smart® World” rond lekker, gezond, ecologisch en duurzaam leven in de wereld. www.weresmartworld.com.
  • en nog vele nationale & internationale awards & erkenningen. www.frankfol.be  

Wereldpromotie:

Frank Fol verkondigt zijn Denk Groenten! Denk Fruit! filosofie over de hele wereld. De voorbije jaren deed hij dat onder meer in:

Adelaide, Antibes, Argenta (Italië), Barcelona, Beijing, Budapest, Dubai, Hannover (World Expo), Hunter Valley (Australië), Iran, Kreta, Kuala Lumpur, Lima (Peru), Los Angeles, Melbourne, Monaco, Mumbai, Namibië, Nazareth (Israël), New York, Parijs, Paarl (Zuid-Afrika), Pomplona, Praag, Sidney, Sofia, Toscane, Umbrië, Udaipur (India) en ook op de Europese top in Laken (2001) met Pierre Wynants en tijdens de regeringsonderhandelingen in Hertoginnedal (2007).

Dit is het 20ste boek van Frank Fol rond zijn filosofie Denk Groenten! Denk Fruit!

Sociale media:

  • Twitter: @VegetablesChef
  • Facebook:  www.facebook.com/degroentekok
  • Linkedin:  http//be.linkedin.com/pub/frank-fol-the-vegetables-chef®/6/601/163
  • Youtube: www.youtube.com/channel/UCqfp3t4J48rclIHjyRdsQBA

 

We're Smart World Official Advisors: namen volgen later