<<

Arabelle


5

De keuken van Arabelle Meirlaen, ambassadrice van deze Groene Gault&Millau, is een verlengstuk van haar moestuin en niet omgekeerd. Haar gerechten onderscheiden zich door de grote diversiteit aan groenten en fruit maar vooral door de ongewone combinaties van parfums van kruiden en bloemen. Deze parfumkeuken is uniek in de wereld.

In enkele jaren tijd is Arabelle opgebloeid als een mooie bloem in de eerste zon. De beroemdste vrouwelijke kok van België verzamelt lof en eer en titels (ze was onder meer Chef van het Jaar in de Gault&Millau 2013) en blijft haar filosofie perfectioneren, samen met haar instinct voor een gezonde, natuurlijke keuken en haar kennis van de schatten van haar Waalse geboortestreek. Haar intuïtieve keuken is ook een keuken van het gezond verstand en de gezondheid, de demonstratie van een gave voor de juiste smaken, het perfect evenwicht en gerechten met een stralende vitaliteit. Bloemen en bladeren, aromaten en kruiden, groenten en fruit worden met enorm veel vakmanschap tot hun recht gebracht. We hadden geen betere kok kunnen kiezen voor de titel van Ambassadeur van de Groene Gault&Millau 2016. En met haar nieuwe gastronomische concept, ‘hippocratonomie’, bewijst ze dat ze nog lang niet zinnens is om op haar lauweren te rusten.

Arabelle

Chemin de Bertrandfontaine 7

4570 Marcin

België